回到顶部
皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
补血
健脑
强身健体
促发育

文怡

菜谱:283 / 关注:0 / 粉丝:6249 皮蛋瘦肉粥的原文 / 2007-01-23 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

皮蛋瘦肉粥的做法

1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块

2.把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟

3.锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底

皮蛋瘦肉粥Ar.jpg

4.最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎

皮蛋瘦肉粥pN.jpg

皮蛋瘦肉粥LY.jpg

皮蛋瘦肉粥Hc.jpg

烹饪技巧

1、皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道;

2、皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切;

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好;

4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。 

皮蛋瘦肉粥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

皮蛋瘦肉粥的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热