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飘香鸡肉火锅的做法

飘香鸡肉火锅

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芷萍

菜谱:308 / 关注:1 / 粉丝:3546 飘香鸡肉火锅的原文 / 2012-01-15 / 人看过
用料

主料

调料

飘香鸡肉火锅的做法

1.鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽

2.葱姜洗净备用

3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等,可以根据家中所有香料自行调配

4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒

飘香鸡肉火锅gQ.jpg

5.将葱切大段,姜切大片备用

6.打开火,将锅烧热,放入食用油

7.将鸡块倒入锅中翻炒

8.翻炒鸡肉变色

飘香鸡肉火锅rs.jpg

9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

10.放入葱段和姜片

11.将大块调料放入锅中

12.翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟

飘香鸡肉火锅Fs.jpg

13.加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水

14.将调料缸加入锅中

15.没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮

16.选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用

飘香鸡肉火锅za.jpg

飘香鸡肉火锅UJ.jpg

飘香鸡肉火锅MJ.jpg

烹饪技巧

1、鸡杂和鸡血,不放入锅中煮,可在吃火锅时当刷菜来刷。

2、香料就是我们的中药料,可以根据体质不同选择不同香料。

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