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喷火马铃薯的做法

喷火马铃薯

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菜谱:84 / 关注:0 / 粉丝:1322 喷火马铃薯的原文 / 2013-07-01 / 人看过

这款土豆色泽诱人,红红火火,犹如它的名字“喷火”,吃起来酸辣兼备,比较开胃,不同于一般薯条的酸酸甜甜,它来得更加刺激一些,另外,迷迭香、百里香的添加使得整个口味比较丰富!

用料

主料

调料

喷火马铃薯的做法

食材:土豆800克、2瓣大蒜切片、2枝新鲜迷迭香取叶子、1茶匙甜辣椒粉、1茶匙茴香子、1茶匙粗盐

番茄酱食材:橄榄油20克、1个洋葱切丁、4瓣大蒜切片、3个辣椒、1根胡萝卜切小丁、2枝百里香取叶子、400克罐装番茄丁(完全可以用新鲜番茄切丁)、1茶匙红酒醋、粗盐1茶匙、黑胡椒碎3克

1.土豆去皮对半切开,放入水中煮约15分钟,土豆半熟,但是形状不会发生改变

2.拿出沥干水分,放凉备用,同时准备番茄酱的食材

喷火马铃薯nq.jpg

3.小火加热平底锅,加橄榄油,加大蒜片和洋葱,待洋葱软烂后,加入辣椒丝、胡萝卜丁、百里香,翻炒约3-5分钟

4.加入西红柿碎、红酒醋、盐、黑胡椒,调成大火烧开,而后转小火,慢慢收汤到浓稠,直到浓稠程度合适为止

喷火马铃薯yR.jpg

5.将冷却的土豆切滚到小块,锅中放入0.5厘米厚度的橄榄油,建议油宽裕一些,这样煎炸比较到位,大概煎8分钟,土豆完全金黄为止,土豆临出锅的时候加大蒜片和迷迭香,另外特别提醒大家,土豆量大的时候就分2次煎炸,一定铺平煎炸,而且一直要搅拌,这个步骤不要偷懒

6.煎好的土豆放在吸油纸上吸除多余油份,撒入红辣椒粉、茴香子和粗盐,搅拌马铃薯直到都均匀沾上香料。最后可以土豆装盘,番茄酱作为蘸酱上桌,也可以将土豆和番茄酱先搅拌完毕再装盘

喷火马铃薯ko.jpg

喷火马铃薯RK.jpg

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