回到顶部
培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜的做法

培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

老外约翰

菜谱:30 / 关注:1 / 粉丝:1633 2016-12-22 / 人看过

大家好,我是老外约翰。欢迎来到约翰的小厨房!

今天我跟大家分享的美食是我自创的一道私房菜:培根鼠尾草炒奶油瓜山核桃。

奶油瓜香甜中带着坚果的香气,和山核桃是最完美的黄金搭配,加上烟熏培根的香脆,口感十分丰厚,但因为鼠尾草的加入,为这道浓郁的菜带来一种沁人心脾的类似于松针的香气。

如此丰富的口感层次,大家千万不要错过,一定要试试!如果你喜欢这道菜,一定要和家人朋友分享哦!

收看高清视频教程:“http://v.youku.com/v_show/id_XMTg0MzQ3MTg5Ng==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2”

用料

培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜的做法

1.

首先,我们来把切成一英寸大小的奶油瓜焯一下水。以后我会出一个视频教大家如何优雅地处理一个奶油瓜。

2.

在奶油瓜焯水的同时,我们来切一些培根。我这里选用了苹果木烟熏的培根,这样会给这道菜带来一些烟熏的风味。

3.

接着,我们来将将鼠尾草卷切碎。

4.

切鼠尾草的方法,就是用我之前介绍过的切一般切香料的办法,先把鼠尾草相互叠加,然后卷起来,顺着垂直的方向切。

5.

奶油瓜瓜焯好水后(大概两三分钟),将水滤干待用。

6.

炒锅中不放油,直接加入培根,用小火煸炒。因为培根本身就富含油脂,用小火煸炒就能慢慢让油脂慢慢吐出,如果再另外加油,就会太过油腻。

7.

当培根的油脂都吐出,变得酥脆时,改成中高火,加入滤干水的焯过的奶油瓜继续煸炒。煸炒的过程中,动作尽量轻柔,不要太多地翻动奶油瓜,因为焯过水后,奶油瓜很软易散。翻动太多,奶油瓜块会变成奶油瓜泥。

8.

当奶油瓜表面变得金黄时,加入山核桃和切碎的鼠尾草,继续煸炒。

9.

当鼠尾草的香气散发出来时,加入一大勺红糖和少许蜂蜜。

10.

继续煸炒至红糖溶化,均匀地裹住奶油瓜时,就可以出锅了。会颠勺的朋友在这一步可以选择颠勺。

11.

将奶油瓜装入盘中,装饰一颗鼠尾草,就完成啦!

12.

最后,拍几张照片发到社交媒体上炫耀一下,就可以吃啦!

培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜成品图

培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜成品图
培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜成品图

烹饪技巧

1. 奶油瓜焯水时,一定要注意时间的把控,不要过度地煮它。

2. 在炒至奶油瓜时,一定要保持动作的轻柔,因为奶油瓜绵软易碎。

3. 如果大家买不到新鲜的鼠尾草,晒干的瓶装鼠尾草也可以用。鼠尾草也可以换成牛至草或者迷迭香,但味道会有差别。

培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

培根奶油瓜山核桃|约翰的私房菜的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热