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泡制杨梅酒的做法

泡制杨梅酒

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菜谱:193 / 关注:0 / 粉丝:3662 泡制杨梅酒的原文 / 2011-05-31 / 人看过
用料

主料

调料

泡制杨梅酒的做法

1.洗净晾干

      挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘。

      用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水(有水酒酿不成)。

泡制杨梅酒Kn.jpg

2.装瓶浸泡

      找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干,然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中,最后倒入白酒,让酒浸过杨梅。

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3.封密保存

      盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可。

      三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存。

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烹饪技巧

1、杨梅、玻璃瓶都要干净、无水干爽,酒要用无色的酿造制酒,如:米酒、高粱酒,不能掩盖水果的自然香。

2、酒多一些也没有关系,冰糖可以根据口味添加,有人说不放糖也很好喝。

营养功效

      杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。

      《本草纲目》上说,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”

       用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。

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