泡椒土豆丝的做法

泡椒土豆丝

by sourcehe · 1193 收藏 · 7173 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 5分钟
难度 高级厨师
主料 main
土豆2个 泡椒30克 5人份
辅料 others
香葱10克 生抽2毫升 3毫升 2克
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sourcehe
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土豆是很家常的蔬菜,营养丰富,容易保存,烹饪方式多样,价格实惠。我每个周末都会买很多回来,平时下班晚了,可以不去菜市场买菜。2个土豆能炒3大盘,然后再煮点粥或粉、面,一个简单的晚餐就好了。
土豆最好吃的做法,当然是泡椒炒土豆丝了,越冷越想吃。很多人问我,炒的土豆丝发黑粘锅,不爽脆。其实,炒土豆丝的时候,增加这么一步:把土豆丝切好之后,用盐水浸泡3分钟,把多余的淀粉冲洗掉,炒出来土豆不发黑不粘锅,脆爽好吃

泡椒土豆丝的做法

步骤 step

1

泡椒土豆丝的步骤

食材准备:食材:土豆、泡椒、香葱、油、盐、生抽。

步骤 step

2

泡椒土豆丝的步骤

切好的土豆丝放点几粒盐,用清水浸泡3分钟。这个步骤不能省,关键到土豆丝不发黑不粘锅。

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3

泡椒土豆丝的步骤

切好的土豆丝放点几粒盐,用清水浸泡3分钟。这个步骤不能省,关键到土豆丝不发黑不粘锅。

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4

泡椒土豆丝的步骤

浸泡好的土豆丝,捞出,对着水龙头冲洗二遍,把土豆切多余的淀粉冲洗干净,这样炒土豆时候,不会粘,丝丝分开,很爽脆。

步骤 step

5

泡椒土豆丝的步骤

泡椒、香葱,分别洗净切好,其中香葱选择红头的会比较香。

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6

泡椒土豆丝的步骤

热锅,锅里倒少许油,把沥干水的土豆丝倒入锅里,大火爆炒。

步骤 step

7

泡椒土豆丝的步骤

炒至土豆丝变软,六成熟,放入切好的泡椒,这种泡椒酸辣,开胃,很好吃,不需要加醋了。

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8

泡椒土豆丝的步骤

继续大火翻炒熟,放点生抽,这时候颜色非常漂亮,土豆丝丝分明,不粘锅,不发黑。放点盐、香葱炒均出锅,即可。

泡椒土豆丝的成品图

泡椒土豆丝成品图
泡椒土豆丝成品图

泡椒土豆丝的烹饪技巧

技巧 tips

1.土豆要挑选椭圆形的会比较好吃;2.土豆要切得很细很细的丝。3.切好的土豆丝要用盐水浸泡,然后捞出至冲洗把多余的淀粉洗掉。4.泡椒炒土豆丝比辣椒加醋炒土豆丝要好吃多了

泡椒土豆丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

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减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.15

不吃
糖尿病人群
64.1
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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