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泡椒什锦萝卜的做法

泡椒什锦萝卜

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孩妈妮妮

菜谱:880 / 关注:289 / 粉丝:43714 2018-12-03 / 人看过

每年到了这个季节,都有泡萝卜的习惯,萝卜价格也很便宜。想要把萝卜条酸甜爽口,还要吃起来嘎嘣脆,是需要一定技巧的。

用料

泡椒什锦萝卜的做法

1.

萝卜用盐搓洗表面洗净泥土沥干水分

2.

心里美萝卜先削去外皮,这样比较脆嫩

3.

然后切成两半,在切成厚片后切成粗条

4.

同样的方法切好白萝卜

5.

同样的方法切好青萝卜

6.

同样的方法切好胡萝卜

7.

小米椒斜着切成片

8.

放入碗中

9.

四种萝卜放入盆中后,加入盐拌匀(容器要无油无水)

10.

用手反复揉搓至出水后腌制1小时,这样腌制可以去除萝卜的臭气

11.

腌制好的萝卜倒掉腌出的水,用手挤净水分,加入冰糖喝砂糖拌匀腌10分钟

12.

加入泡椒、小米椒(不喜欢吃辣的可以不放小米椒)

13.

倒入5度白米醋,也可以选用普通的白米醋。但一定要选酿制白米醋

14.

倒入适量一些泡椒的水,这可是泡椒萝卜好吃的秘诀之一

15.

充分拌匀,装入无水无油的瓶子或是密封罐里腌制1天即可食用(中途要摇晃几下罐子使材料更加融合)

泡椒什锦萝卜成品图

泡椒什锦萝卜成品图
泡椒什锦萝卜成品图
泡椒什锦萝卜成品图
泡椒什锦萝卜成品图

烹饪技巧

1、腌萝卜的容器要保证无水无油。取酸萝卜时要用赶紧的筷子或是勺子夹取。
2、腌好的萝卜冷藏保存最好。

泡椒什锦萝卜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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