泡椒藕带爆腰花的做法

泡椒藕带爆腰花

by 斯佳丽 · 3 收藏 · 40712 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
猪腰1个 泡椒藕带150克 3人份
辅料 others
3瓣 红辣椒半个 料酒 1勺 淀粉1勺 胡椒粉1小勺 油盐 适量
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斯佳丽
1122菜谱 16967粉丝

今天就给大家食推荐一款带有农家特色的酸辣小菜——泡椒藕带爆腰花, 藕带具有清热凉血、益血生肌、健脾开胃、止血散瘀等食疗作用; 而腰花呢,中医讲究吃啥补啥, 常吃猪腰子能起到很好的补肾效果,还补血补钙长肌肉、清热消肿利尿、补气养生等功效。泡椒藕带爆腰花,不仅酸辣爽口还开胃, 还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜, 是一道非常不错的佐酒下饭菜, 喜欢的朋友一定要尝试哟。

泡椒藕带爆腰花的做法

步骤 step

1

泡椒藕带爆腰花的步骤

准备好原材料, 腰花对剖成两半后去除白色的膜,在表面上打上花刀;

步骤 step

2

泡椒藕带爆腰花的步骤

再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉,拌均匀腌制一下;

步骤 step

3

泡椒藕带爆腰花的步骤

烧锅开水, 将腌制好的腰花放入里面焯水, 腰花刚变色后就捞出来;

步骤 step

4

泡椒藕带爆腰花的步骤

调制好碗汁:盐、胡椒粉和淀粉, 拌均匀;

步骤 step

5

泡椒藕带爆腰花的步骤

热锅凉油, 放入蒜片和红椒片进气煸炒;

步骤 step

6

泡椒藕带爆腰花的步骤

翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒;

步骤 step

7

泡椒藕带爆腰花的步骤

再放入泡椒藕带进去翻炒;

步骤 step

8

泡椒藕带爆腰花的步骤

再加入准备好的碗汁倒入,大火收汁即可盛入盘中。

步骤 step

9

泡椒藕带爆腰花的步骤

端上桌了。

泡椒藕带爆腰花的成品图

泡椒藕带爆腰花成品图
泡椒藕带爆腰花成品图
泡椒藕带爆腰花成品图
泡椒藕带爆腰花成品图

泡椒藕带爆腰花的烹饪技巧

技巧 tips

1. 腰花对剖成两半后一定要将里面白色筋膜全部去掉, 这样才能清除异味;
2. 腰花切成小块后加入盐的调味料腌制后再焯水, 无须时间过长, 刚变色即可捞出来;
3. 炒腰花的时间不能太长 ,避免腰花炒老了, 所以要提前准备好碗汁, 爆炒时倒入, 大火收汁即可。

泡椒藕带爆腰花讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.12

不吃
糖尿病人群
107.6
大卡

少吃
减肥人群
1.1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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