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泡椒牛肉的做法

泡椒牛肉

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菜谱:365 / 关注:0 / 粉丝:7683 泡椒牛肉的原文 / 2013-02-08 / 人看过
用料

调料

泡椒牛肉的做法

1.牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味

2.热锅凉油,放入牛肉丁滑炒

泡椒牛肉Qs.jpg

3.待牛肉变色后,沥干油盛出备用

4.红绿泡椒可随意,葱切葱花

泡椒牛肉PY.jpg

5.锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊

6.放入葱花和红绿泡椒炒香

泡椒牛肉KR.jpg

7.放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒

8.炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅

泡椒牛肉aC.jpg

泡椒牛肉tT.jpg

烹饪技巧

1、炒菜用的红酒不需要太好,超市买的普通红葡萄酒即可。

2、第一次滑炒牛肉不要过久,变色即可盛出,因为后面还要回锅调味。

3、牛肉我用的是澳洲牛肋条,国产牛肉可以选择牛里脊、黄瓜条等较嫩的部位来炒。

4、泡椒选用一色的即可,不必非要凑齐2种。

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