泡椒卤鸭肠的做法

泡椒卤鸭肠

by 心随彧动 · 579 收藏 · 18870 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
鸭肠900克 5人份
辅料 others
盐(洗鸭肠)50克 面粉(洗鸭肠)50克 5克 生抽20克 老抽10克 料酒30克 两块 八角4个 桂皮1块 泡椒8个 十三香2克
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心随彧动
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鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
天冷了,备点卤菜,在家小酌两杯,暖身又暖心。下酒菜少不了要卤点肉类,鸭肠、鸭翅、鸡爪神马的都很受欢迎。卤鸭肠在某鸭店买过一回,老公蛮喜欢吃的,就是死贵。前几天看到超市里有新鲜的鸭肠,买了一大堆回来,卤好放在冰箱里慢慢吃,非常过瘾。卤好的鸭肠,香脆可口,下酒又解馋,喜欢的赶紧试试吧!

泡椒卤鸭肠的做法

步骤 step

1

泡椒卤鸭肠的步骤

姜去皮洗净切片,泡椒去蒂洗净对半切开,八角桂皮洗净

步骤 step

2

泡椒卤鸭肠的步骤

鸭肠仔细清洗干净,摘掉多余的脂肪及脏污

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3

泡椒卤鸭肠的步骤

倒入盐搓洗干净

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4

泡椒卤鸭肠的步骤

再倒入面粉搓洗干净

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5

泡椒卤鸭肠的步骤

清理干净的鸭肠,冷水入锅,放入一半姜片,焯水五分钟,捞起再冲洗一遍

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6

泡椒卤鸭肠的步骤

锅中倒入清水,放入泡椒、八角、桂皮、姜片,倒入生抽

步骤 step

7

泡椒卤鸭肠的步骤

倒入料酒

步骤 step

8

泡椒卤鸭肠的步骤

倒入老抽

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9

泡椒卤鸭肠的步骤

撒入十三香

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10

泡椒卤鸭肠的步骤

撒入盐,大火煮开后

步骤 step

11

泡椒卤鸭肠的步骤

放入鸭肠转中火卤煮15分钟

步骤 step

12

泡椒卤鸭肠的步骤

卤好的鸭肠,留在卤水中浸泡半天,即可食用

泡椒卤鸭肠的成品图

泡椒卤鸭肠成品图
泡椒卤鸭肠成品图
泡椒卤鸭肠成品图
泡椒卤鸭肠成品图

泡椒卤鸭肠的烹饪技巧

技巧 tips

鸭肠一定要清理干净,确保无异味无脏污时,方可下锅。

泡椒卤鸭肠讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.14

多吃
糖尿病人群
68.4
大卡

多吃
减肥人群
4.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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