泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪

by 花青柔懿 · 19 收藏 · 15498 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡爪7个 香叶5片 大葱两段 八角2个 3人份
辅料 others
花椒10克 麻椒10克 生姜2片 料酒10克 白醋10克 泡椒1瓶 柠檬1个 适量 清水适量 冰糖适量 冰块适量 凉开水适量
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花青柔懿
211菜谱 11496粉丝

世界杯的前奏已经拉响,我预测啦,你和世界杯的距离,就差“泡椒鸡爪”了,赶快拿去,不用谢我啊

泡椒鸡爪的做法

步骤 step

1

泡椒鸡爪的步骤

将鸡爪去掉指甲;

步骤 step

2

泡椒鸡爪的步骤

将鸡爪去掉指甲;

步骤 step

3

泡椒鸡爪的步骤

锅中放入适量清水,加入香叶,大葱,八角,花椒,麻椒,生姜;

步骤 step

4

泡椒鸡爪的步骤

大火烧开后,小火煮10分钟左右;

步骤 step

5

泡椒鸡爪的步骤

倒入料酒、白醋;

步骤 step

6

泡椒鸡爪的步骤

放入鸡爪煮8-12分钟;

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7

泡椒鸡爪的步骤

鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水(清水加冰块);

步骤 step

8

泡椒鸡爪的步骤

将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉;

步骤 step

9

泡椒鸡爪的步骤

将浸凉的鸡爪控干水分;

步骤 step

10

泡椒鸡爪的步骤

用刀斩段;

步骤 step

11

泡椒鸡爪的步骤

在盆中放入鸡爪、泡椒;

步骤 step

12

泡椒鸡爪的步骤

放入切片的柠檬、盐和冰糖,加入适量凉开水;

步骤 step

13

泡椒鸡爪的步骤

搅拌均匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时;

步骤 step

14

泡椒鸡爪的步骤

来,一起开吃吧。

泡椒鸡爪的成品图

泡椒鸡爪成品图
泡椒鸡爪成品图
泡椒鸡爪成品图
泡椒鸡爪成品图

泡椒鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡爪提前浸泡,去除一下其中的血水;
2、五香料提前煮,是为了味道更好的释放出来;
3、加入料酒和白醋,可以去除鸡爪的腥味,同时也能“增白”;
4、煮鸡爪的时间,要按照自己喜欢的口感来;
5、煮熟的鸡爪迅速放入冰水中,是为了鸡爪口感更爽脆。

泡椒鸡爪讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.91

少吃
糖尿病人群
67.1
大卡

多吃
减肥人群
2.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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