泡椒鸡爪的做法
步骤
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1
先准备好制作食材
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2
将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去
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3
锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味
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4
水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟
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5
煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感
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6
捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒
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7
倒入泡椒水，没过鸡爪
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8
放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些
步骤
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9
再加入点白醋增加鸡爪的Q口感
步骤
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10
上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内
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11
腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳
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12
美味开吃喽！
泡椒鸡爪的成品图
泡椒鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
1、泡椒简单自制：将小米椒洗净、晾干，确保没有一点水，将姜片、花椒、盐小火炒香，适量水烧开，关火晾凉，调入白酒搅匀，小米辣椒略煮1-2分钟，凉后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成泡椒
2、腌制鸡爪，泡椒水要没过鸡爪表面
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.64
克
多吃
糖尿病人群
103.8
大卡
少吃
减肥人群
6.1
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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