泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪

by 开心果子365Q · 30 收藏 · 10084 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 一天
难度 初级入门
主料 main
鸡爪600克 自制泡椒100克 泡椒水200克 4人份
辅料 others
红椒2个 花椒10克 料酒3克 适量
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开心果子365Q
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泡椒真是个神物,几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感,吃起来倍儿爽。

泡椒鸡爪的做法

步骤 step

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泡椒鸡爪的步骤

先准备好制作食材

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泡椒鸡爪的步骤

将鸡爪清洗干净后,每个爪尖剪去

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泡椒鸡爪的步骤

锅内放入花椒和水煮开,花椒可以去除鸡爪异味

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泡椒鸡爪的步骤

水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟

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泡椒鸡爪的步骤

煮到用筷子能够插进去即可,不要煮的稀巴烂,会影响Q口感

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泡椒鸡爪的步骤

捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂,将鸡爪剁成两半,再放进大碗,倒入自制的泡椒

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泡椒鸡爪的步骤

倒入泡椒水,没过鸡爪

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泡椒鸡爪的步骤

放入点盐调和下咸度,因泡椒内本身就很咸,所以盐可以少放一些

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泡椒鸡爪的步骤

再加入点白醋增加鸡爪的Q口感

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泡椒鸡爪的步骤

上面再撒点切碎的红辣椒装饰下,用保鲜膜包上碗口,放进冰箱冷藏室内

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泡椒鸡爪的步骤

腌制一晚上即可开吃,如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天,口味更佳

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泡椒鸡爪的步骤

美味开吃喽!

泡椒鸡爪的成品图

泡椒鸡爪成品图
泡椒鸡爪成品图
泡椒鸡爪成品图
泡椒鸡爪成品图

泡椒鸡爪的烹饪技巧

技巧 tips

1、泡椒简单自制:将小米椒洗净、晾干,确保没有一点水,将姜片、花椒、盐小火炒香,适量水烧开,关火晾凉,调入白酒搅匀,小米辣椒略煮1-2分钟,凉后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即成泡椒
2、腌制鸡爪,泡椒水要没过鸡爪表面

泡椒鸡爪讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.64

多吃
糖尿病人群
103.8
大卡

少吃
减肥人群
6.1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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