泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

by 爱吃鱼de小肥肥 · 10576 收藏 · 64786 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸡爪6个 泡椒适量 3人份
辅料 others
1小匙 白糖3小勺 白醋3小勺 开水适量 花椒1克 料酒2汤匙 15克 八角2个
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爱吃鱼de小肥肥
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第一次学做泡椒凤爪,不足之处请多多指教~

泡椒凤爪的做法

步骤 step

1

泡椒凤爪的步骤

鸡爪洗净,去除鸡爪上残留的干衣,切去鸡爪的指甲

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2

泡椒凤爪的步骤

将鸡爪一个个剁成小块(一个鸡爪可剁成3-4小块)

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3

泡椒凤爪的步骤

然后放入清水中浸泡半个小时左右,以去除血水

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4

泡椒凤爪的步骤

浸泡好的鸡爪捞出备用

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5

泡椒凤爪的步骤

锅中倒入适量清水

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6

泡椒凤爪的步骤

放入姜片

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7

泡椒凤爪的步骤

放入花椒、八角

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8

泡椒凤爪的步骤

加入料酒

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9

泡椒凤爪的步骤

将鸡爪放入锅中,大火煮开

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泡椒凤爪的步骤

煮开后转中小火继续煮15分钟(锅盖半掩,以免溢锅)

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泡椒凤爪的步骤

煮好的鸡爪捞出,放入清水中浸泡半小时以上,中途换两三次水

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泡椒凤爪的步骤

取1大点的碗,倒入适量泡椒和泡椒水

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泡椒凤爪的步骤

加入1小匙盐

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14

泡椒凤爪的步骤

加入糖

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泡椒凤爪的步骤

加入白醋

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泡椒凤爪的步骤

加适量的开水

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泡椒凤爪的步骤

搅拌均匀,放凉备用

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泡椒凤爪的步骤

将鸡爪放入泡椒水中,泡椒水尽量放多一点,以没过鸡爪,使鸡爪浸泡入味

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泡椒凤爪的步骤

盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚上即可食用

泡椒凤爪的成品图

泡椒凤爪成品图
泡椒凤爪成品图
泡椒凤爪成品图
泡椒凤爪成品图

泡椒凤爪的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡,可去除鸡爪中的血水;
2、泡椒水尽量放多一点,以没过鸡爪,使鸡爪浸泡入味;
3、若时间充裕,鸡爪可泡久一点,这样会更入味。

泡椒凤爪讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.71

多吃
糖尿病人群
103.4
大卡

少吃
减肥人群
6.1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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