泡椒凤爪的做法
步骤
step
1
鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲
步骤
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2
将鸡爪一个个剁成小块（一个鸡爪可剁成3-4小块）
步骤
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3
然后放入清水中浸泡半个小时左右，以去除血水
步骤
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4
浸泡好的鸡爪捞出备用
步骤
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5
锅中倒入适量清水
步骤
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6
放入姜片
步骤
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7
放入花椒、八角
步骤
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8
加入料酒
步骤
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9
将鸡爪放入锅中，大火煮开
步骤
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10
煮开后转中小火继续煮15分钟（锅盖半掩，以免溢锅）
步骤
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11
煮好的鸡爪捞出，放入清水中浸泡半小时以上，中途换两三次水
步骤
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12
取1大点的碗，倒入适量泡椒和泡椒水
步骤
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13
加入1小匙盐
步骤
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14
加入糖
步骤
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15
加入白醋
步骤
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16
加适量的开水
步骤
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17
搅拌均匀，放凉备用
步骤
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18
将鸡爪放入泡椒水中，泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味
步骤
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19
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用
泡椒凤爪的成品图
泡椒凤爪的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡爪入锅煮之前用清水浸泡，可去除鸡爪中的血水；
2、泡椒水尽量放多一点，以没过鸡爪，使鸡爪浸泡入味；
3、若时间充裕，鸡爪可泡久一点，这样会更入味。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.71
克
多吃
糖尿病人群
103.4
大卡
少吃
减肥人群
6.1
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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