泡椒凤爪的做法
步骤
step
1
鸡爪1斤洗干净切去指甲
步骤
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2
将鸡爪焯水，加点料酒加点姜片和葱结去腥气，煮上10-15分钟看个人喜好了；捞出晾凉，入冰水中激一下
步骤
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3
大盆中加入适量花椒和八角、蒜瓣、盐，冲入热开水，冷却后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和白酒，搅拌匀
步骤
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4
将晾凉的鸡爪投入其中，搅拌均匀
步骤
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5
盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1天，即可取出食用了
泡椒凤爪的成品图
泡椒凤爪的烹饪技巧
技巧
tips
1、小米椒的多少直接影响辣的重度，大家按自己的承受重度适当加减；
2、 热开水一定要等完全冷怯后才可以加其他的东西，同样的，鸡爪子也要等完全冷却后再投入。
泡椒凤爪讨论
泡椒凤爪的营养信息
本菜是高脂肪美味可口，需适量食用
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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