泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

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工艺
口味 麻辣味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
鸡爪8个 3人份
辅料 others
野山椒适量 黄瓜半根
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泡椒凤爪可以说是最最开胃的凉菜之一,尤其是夏季,就着凉啤酒,看看球赛,绝对是让人爱不释口的美味!

泡椒凤爪的做法

步骤 step

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泡椒凤爪的步骤

凤爪洗净后剁小块,然后再用凉水冲洗几遍,去除骨头里边的血水

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泡椒凤爪的步骤

处理好的凤爪放锅里,加入煮料和清水,大火烧开后,转为中火煮10-12分钟

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泡椒凤爪的步骤

煮好后立刻捞出来,用凉水不停冲洗,直到凤爪凉透,表面的胶质物被冲洗干净

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4

泡椒凤爪的步骤

沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

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泡椒凤爪的步骤

把泡野山椒的水倒入碗中,加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整,调制的过程中可以尝尝,达到自己满意的口味

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6

泡椒凤爪的步骤

然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中,用量也根据个人口味添加,喜欢辣就多放点,反之就少放,也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中,辣味更浓烈

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7

泡椒凤爪的步骤

然后把之前调好的腌料汁倒入罐中,料汁要淹过食材

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泡椒凤爪的步骤

最后盖好玻璃罐的盖子,放进冰箱冷藏1-2天就可吃了

泡椒凤爪的成品图

泡椒凤爪成品图
泡椒凤爪成品图

泡椒凤爪的烹饪技巧

技巧 tips

  调料用量根据个人口味适当调整,喜欢酸多加醋,喜欢甜多加糖,最好边调边尝下味道,已达到自己最满意的味道,能吃辣的人还可以把泡椒剁碎一部分放进罐子里。

泡椒凤爪讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
152.4
大卡

少吃
减肥人群
9.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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