1.鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,大火煮开,转小火继续煮两分钟,关火焖上两分钟,取出冲凉
2.剥去蛋壳,用温水清洗一下
3.生姜切丝,胡萝卜切菱形片,花椒清洗备用
4.起油锅,炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒
5.加泡椒水和热水
6.用盐、糖和醋调味
10.大火煮开,继续滚煮2分钟
11.倒入容器中晾凉
12.把处理好的鹌鹑蛋泡进去,三小时后食用
轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋冲凉,然后用手掌轻轻按压滚动之后,使蛋壳上形成细碎的纹路,然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整
1、泡椒和泡椒水的用量,根据个人的嗜辣程度决定;
2、卤水可以全部用泡椒水,也可以用泡椒水加水调制,卤水的咸甜酸口味视自己的口味,用盐、糖和醋来调整;
3、用密闭容器冷藏保存半天,鹌鹑蛋更入味。
泡椒鹌鹑蛋的讨论
杰米7780
[随意吐槽]看着好吃
宜昌网友
[提问求解]起油锅是什么意思?锅里放油?
东莞网友 :要
小胡1281
[随意吐槽]会好吃吗?
长沙网友
[提问求解]看着口水都流出来了