1.鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮开，转小火继续煮两分钟，关火焖上两分钟，取出冲凉
2.剥去蛋壳，用温水清洗一下
3.生姜切丝，胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用
4.起油锅，炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒
5.加泡椒水和热水
6.用盐、糖和醋调味
10.大火煮开，继续滚煮2分钟
11.倒入容器中晾凉
12.把处理好的鹌鹑蛋泡进去，三小时后食用
轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋冲凉，然后用手掌轻轻按压滚动之后，使蛋壳上形成细碎的纹路，然后手剥，轻松快捷，鹌鹑蛋很容易剥得完整
1、泡椒和泡椒水的用量，根据个人的嗜辣程度决定;
2、卤水可以全部用泡椒水，也可以用泡椒水加水调制，卤水的咸甜酸口味视自己的口味，用盐、糖和醋来调整;
3、用密闭容器冷藏保存半天，鹌鹑蛋更入味。
京公网安备11010802026928
泡椒鹌鹑蛋的讨论
杰米7780
[随意吐槽]看着好吃
宜昌网友
[提问求解]起油锅是什么意思？锅里放油？
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2016-08-25 22:31:14 来自美食杰
我也说一句东莞网友 :要
小胡1281
[随意吐槽]会好吃吗？
长沙网友
[提问求解]看着口水都流出来了