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泡儿菜烧草鱼的做法

泡儿菜烧草鱼

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幸福精灵a

菜谱:832 / 关注:3502 / 粉丝:29216 2020-02-02 / 人看过

草鱼的吃法也是比较多的,可以烧,炖,溜,煮汤等等;今天是重口味的做法:泡儿菜烧草鱼。一条差不多3斤的草鱼,咱们取一半就够烧一盘子了,泡菜坛子里面取一些泡椒泡儿菜,处理好的草鱼先腌后煎,锅中炒香佐料后加水烧开,下煎好的草鱼块,烧至熟透后出锅。酸,辣,鲜,香,色香味俱全,不能拒绝的美味,端上桌就吸引来了家人们的眼球,原来嫌弃菜不对味,是因为我没有烧鱼给你们吃,对吧,哈哈。精灵现在就把具体的做法分享出来,我们一起来看看吧,喜欢吃鱼的,可以照着做做看哦!

用料

主料

辅料

泡儿菜烧草鱼的做法

1.

新鲜宰杀的草鱼。

2.

清理干净后切一半,剁成小块。

3.

放碗中,加入适量生抽,精盐,姜丝,胡椒椒,用手抓匀后腌20分钟。

4.

准备各式配菜。

5.

泡菜泡椒,姜,蒜,全部切成碎末;芹菜香葱切成小段分开放。

6.

不粘锅中倒油,烧7成热时下腌好的鱼块。

7.

中小火煎制两面金黄时盛出待用。

8.

锅中再加一点油,下泡菜泡椒,姜蒜,豆瓣酱,炒出红油,炒出酸香味。

9.

加入适量的清水。

10.

烧开后开始调味,加入生抽,胡椒粉。

11.

下之前煎好的鱼块,煮约8分钟。

12.

加入白糖和精盐,调味提鲜。

13.

汤汁快收干的时候,撒芹菜香葱段,煮约1分钟左右即可。

泡儿菜烧草鱼成品图

泡儿菜烧草鱼成品图
泡儿菜烧草鱼成品图
泡儿菜烧草鱼成品图
泡儿菜烧草鱼成品图

烹饪技巧

1:煎鱼的时候不要心急,中小火慢慢煎定型后再翻另一面,可避免鱼破相。
2:泡菜,豆瓣酱都有咸味,最后尝一尝味道,再酌情加盐吧。口味淡一些的,估计都不用加盐了。
3:白糖的量,不用多,加一点点即可,可提鲜提味。

泡儿菜烧草鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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