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泡菜炒豆芽的做法

泡菜炒豆芽

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菜谱:1170 / 关注:38 / 粉丝:48879 2018-08-29 / 人看过

泡菜炒豆芽这道素菜,很实惠,食材就是豆芽、胡萝卜,加点泡椒,味道酸辣,口感爽脆。豆芽营养丰富,很容易熟,胡萝卜含有丰富的维生素、可以生吃,也可以炒熟吃,和豆芽一起搭配不仅颜色漂亮,拿肉都不换,非常好吃。

用料

主料

辅料

泡菜炒豆芽的做法

1.

食材的准备:豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油

2.

豆芽,洗净,去根本,用清水浸泡三分钟,浸泡可以去掉豆芽的豆壳,根本有点黑色,口感不好,去掉会更加好吃。

3.

胡萝卜去皮,洗净,切丝,越细越好,泡椒洗净,切好。这个泡椒是自己购买的小辣椒浸泡的,很香、很辣,很好吃,如果自己不会浸泡,可以购买泡椒。

4.

热锅,倒油,要热锅,冷油。倒入切好的胡萝卜丝,然后把泡椒也倒入,翻炒至六成熟,让泡椒炒出味来。

5.

改为大火,把洗净的豆芽沥干水,倒入锅里,翻炒;豆芽比胡萝卜容易熟,要用大火爆炒,豆芽才会爽口。

6.

豆芽、胡萝卜炒熟,放盐炒均,关火即可上桌,酸辣开胃的一道素菜,非常好吃。

泡菜炒豆芽成品图

泡菜炒豆芽成品图
泡菜炒豆芽成品图

烹饪技巧

1.豆芽要购买绿豆芽,比较细长好吃。2.豆芽下锅的时候要大火爆炒,才会爽口好爱吃。3.泡椒和胡萝卜一起下锅煸香,辣味才会出来。

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