胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的做法

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子

by 丸子嘛嘛bella · 301 收藏 · 677 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 未知
主料 main
面粉200克 100克 50克 肉碎150克 油菜梗100克 干香菇10朵 虾皮10克 3人份
辅料 others
蚝油一勺 侯柱酱一勺 食用油三大勺 清水(泡发香菇)一碗 老抽半勺 干酵母2克
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丸子嘛嘛bella
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不用二次发酵,一次性发酵的包子也能胖虎且暄软。天冷吃口热乎乎的包子就豆浆也是挺好的。 此方三人份

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的做法

步骤 step

1

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

材料准备,香菇泡发后切碎,油菜梗切小块。热锅凉油,爆香香菇跟虾皮后倒入油菜梗翻炒变色加入泡发的香菇水焖煮至熟

步骤 step

2

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

翻炒至熟后关火前放蚝油 一勺老抽 半勺调色。 侯柱酱一勺 翻炒均匀后放凉。

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3

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

开始揉面,水中加入白糖酵母溶解均匀后加入面粉,先用筷子搅拌絮状后静止十五分钟,盖上盖子,开始揉面团,揉至三光即可(面光 手光 盆光)

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4

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

面粉静止期间可以将肉馅搅拌均匀,剁好的肉碎加入油菜梗搅拌上劲

步骤 step

5

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

开始包包子,按照自己喜欢凹照型,只要不露馅就行。

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胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

包好的包子码入蒸笼 盖上盖子静止半小时左右发酵,视温度而定

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胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

水开大火开始蒸15~20分钟 关火焖三分钟

步骤 step

8

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的步骤

很软胖乎乎

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的成品图

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子成品图
胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子成品图

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子的烹饪技巧

技巧 tips

温度较低的建议蒸锅里放点温开水帮忙发酵,天热的发酵1.5倍~2倍大就行。切不可发酵过度。

胖乎乎软乎乎~~一次性发酵包子讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.46

不吃
糖尿病人群
212.7
大卡

少吃
减肥人群
8.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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