拍黄瓜的做法

拍黄瓜

by 飞雪无霜 · 0 收藏 · 6836 浏览
工艺
口味 家常味
时间 未知
难度 未知
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飞雪无霜
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原料黄瓜300克,炸好的花生米少许调料:盐3克、香油5克做法1,准备材料2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上3,花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好4,将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水

拍黄瓜的做法

原料

黄瓜300克,炸好的花生米少许

调料:盐3克、香油5克

做法

1,准备材料

2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上

3,花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好

4,将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水分,淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。

拍黄瓜xW.jpg

飞雪有话说

1,选择黄瓜,一定要选择比较小一些,颜色相对较绿的。背部最好有刺的

2,花生米如果油炸会比较油腻,我是直接放在电饼铛上,放了几滴油做的,效果也非常好。但如果一滴油也不放,花生又不太好吃。

3,小黄瓜如果切片,会出水较多,反而没有了脆嫩的口感,所以我用刀背拍一下,这样黄瓜会更脆嫩。

4,加入少许盐,腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸。

5,这道小凉菜里,花生米一粒粒吃,口感反而不好。压碎了,和黄瓜一起吃,却是更香。但这里,花生碎直接淋在黄瓜上即可,不要搅拌,因为时间一长,黄瓜会浸湿花生,反而花生会不脆了。

6,如果喜欢吃蒜的,加上些蒜末,味道也是特别的香哦。

拍黄瓜kI.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b040100guia.html

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