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排骨粽子的做法

排骨粽子

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飞雪无霜

菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9157 排骨粽子的原文 / 2013-05-20 / 人看过

我们吃的粽子大部分都是甜味的,今天给大家介绍一道咸味的粽子,而且还是用排骨做得,嗜肉族们不要错过哦~

用料

主料

辅料

调料

排骨粽子的做法

1.排骨洗净倒入容器中,剁成小块,越小越好包,小排骨容易有脆骨,煮好了也很好吃,如果不喜欢脆骨,也可以剁去不用;排骨中加入盐、白糖和老抽,搅拌均匀

排骨粽子pU.jpg

2.再倒入洗好的糯米和300克水,混合均匀,腌一天,时间越长越入味

排骨粽子uJ.jpg

3.腌好的排骨糯米颜色还是很好看的,粽子叶清洗干净,最好焯水备用或冷冻后再使用

排骨粽子gY.jpg

4.将粽子叶前面一厘米剪去,三张一排,卷起,因为有排骨,最前面的部份要装米,这样才会实

排骨粽子kd.jpg

5.再装排骨,最后压实

排骨粽子de.jpg

6.包好后,放入高压锅中,水没过粽子,20分钟后,放3小时再开盖,吃的时候每口都是排骨啊 

排骨粽子hT.jpg

排骨粽子oV.jpg

排骨粽子Kb.jpg

烹饪技巧

1、米有人喜欢泡,有人喜欢不泡,我二种都有试过,如果喜欢嚼劲大的,就不泡,如果喜欢绵软点的就泡;

2、料腌的时间越长越入味,如果时间短了,味道会不太入;

3、捆粽子的时候,要注意一定要捆紧了,不然煮的时候容易漏米;

4、煮粽子的时候,水一定要没过粽子,不然米会夹生,还可以将一个装满水的盘子压住粽子,这样效果更好;

5、煮好的粽子不要立即取出,建议你放三小时再取出来,这样会保证都熟了;

6、我一般喜欢晚上做,放电高压锅,煮豆键,时间到了,关电,第二天取出吃刚好。 

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