排骨蒸豆腐的做法
步骤
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1
准备好食材。
步骤
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2
排骨切小段，放入清水中浸泡去血水。
步骤
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3
豆豉稍微切碎、姜切丝、蒜切末。
步骤
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4
锅内热油，放入切好的豆豉、蒜、姜丝，小火炒出香味后关火。
步骤
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5
浸泡出血水的排骨控干水分，加入淀粉抓匀。
步骤
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6
抓匀后加入生抽、炒出香味的调料、白胡椒粉和糖腌制20分钟。
步骤
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7
豆腐切厚片码入盘中。
步骤
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8
将腌好的排骨放在豆腐上。
步骤
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9
放入蒸锅蒸25分钟即可。
排骨蒸豆腐的成品图
排骨蒸豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、排骨剁小一些容易入味，熟的也快一些。
2、豆腐选择老豆腐比较容易操作，当然嫩豆腐也是可以的。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.94
克
多吃
糖尿病人群
82
大卡
多吃
减肥人群
3.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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