排骨年糕的做法

排骨年糕

by apple爱自己 · 0 收藏 · 3514 浏览
工艺
口味 家常味
时间 未知
难度 未知
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apple爱自己
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做法:用到了:排骨、水磨年糕(如果年糕很大块,可以切块)、生菜(装饰)、冰糖(碾碎)、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽。步骤:1、 排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟

排骨年糕的做法

做法

用到了

排骨、水磨年糕(如果年糕很大块,可以切块)、生菜(装饰)、冰糖(碾碎)、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽。

步骤:

1、 排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片。

2、锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色。

3、放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色。

4、加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮。

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可。

盛盘,最后别忘了浇上汤汁~~

排骨年糕yP.jpg

排骨年糕qL.jpg

apple提醒~

1、年糕最后啥时候放,这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。

2、排骨其实就是红烧排骨的做法,我这个是简易版的,如果要讲究一点的朋友,可以参考我烧糖醋排骨不放糖你信不?---美味还加倍里排骨的处理~~

排骨年糕CQ.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_405f58e80100f0dk.html

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