排骨莲藕汤的做法

排骨莲藕汤

by 炫润丝巾 · 206 收藏 · 17320 浏览
工艺 砂锅
口味 家常味
时间 90分钟
难度 中级掌勺
主料 main
排骨500克 棒骨大棒骨300克 莲藕一节 3段 6片 3人份
辅料 others
花雕酒3汤匙 香葱6根 适量
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炫润丝巾
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美食背后的故事:提起砂锅,大家都不陌生,用砂锅煲汤,那是最美味的,今天就用砂锅做一道排骨莲藕汤,不但味道好,还有营养。
莲藕的功效与作用;
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
排骨也含有人体必须的胶原蛋白,和莲藕一起煲汤,汤色更加美味。

排骨莲藕汤的做法

步骤 step

1

排骨莲藕汤的步骤

准备食材

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2

排骨莲藕汤的步骤

排骨用水泡3-5小时,期间多次换水,之后,放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】,以便更好地去腥,再泡1小时

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3

排骨莲藕汤的步骤

这时准备莲藕,莲藕洗净,去皮,切成滚刀块,大葱切段,姜切片,香葱切末

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4

排骨莲藕汤的步骤

泡好的排骨,用开水焯一下,捞出,待用

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5

排骨莲藕汤的步骤

这时换入坤博砂锅,锅内放入2/3的水,待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片,这样,排骨很快就炖烂了】

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排骨莲藕汤的步骤

倒入花雕酒

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排骨莲藕汤的步骤

放入葱段及姜片

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8

排骨莲藕汤的步骤

盖上锅盖,1600W,40分钟

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9

排骨莲藕汤的步骤

40分钟后,放入莲藕,盖上锅盖,1600W,30-40分钟就炖好了

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排骨莲藕汤的步骤

关火后,放入适量的盐。

排骨莲藕汤的成品图

排骨莲藕汤成品图
排骨莲藕汤成品图
排骨莲藕汤成品图
排骨莲藕汤成品图

排骨莲藕汤的烹饪技巧

技巧 tips

丝巾温馨提示:在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片,肉质会很快炖烂,会节省很多时间。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.87

多吃
糖尿病人群
149.5
大卡

少吃
减肥人群
10.8

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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