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排骨炖土豆的做法

排骨炖土豆

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菜谱:862 / 关注:289 / 粉丝:43498 2018-10-31 / 人看过

土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜,味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

用料

主料

辅料

排骨炖土豆的做法

1.

排骨洗净剁成段

2.

冷水入锅焯水后捞出备用

3.

准备香料

4.

葱打结、姜切片

5.

锅内加入白糖小火慢慢炒化

6.

炒至琥珀色快速冲入开水(注意一定要开开的水)成糖色

7.

倒入排骨炒至上色

8.

倒入开水锅中加入香料、葱、姜、料酒大火煮开

9.

转中小火慢炖

10.

土豆去皮切成滚刀块

11.

锅内加油烧热倒入土豆煎至表面金黄捞出备用

12.

排骨炖至9成熟时加入盐调味

13.

倒入土豆块继续炖至土豆酥软即可

排骨炖土豆成品图

排骨炖土豆成品图
排骨炖土豆成品图
排骨炖土豆成品图

烹饪技巧

1、土豆用少许油煎一下炖的时候不会烂。
2、炒糖色至琥珀色时一定要快速冲入开水,注意一定要开开的水呦,以免烫伤。

排骨炖土豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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