排骨煲的做法

排骨煲

by meggy跳舞的苹果 · 7023 收藏 · 22806 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
排骨900克 4人份
辅料 others
小葱3棵 香叶2片 八角2颗 大蒜5瓣 酱油少许 少许
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meggy跳舞的苹果
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嘿,这几天天气凉快了,胃口似乎也打开了。老公和儿子说,炖锅肉吧!馋了!哈哈,好吧,就来个省事有滋味的,我不累你们还喜欢。瞧,就这锅了!叫炖也好,叫煲也成,反正就是把材料扔进去甭管了,出来后连肉带汤的,倍儿香!
我用的电炖锅,省心了,小火咕嘟着。你要没有类似的锅,就得用小火慢慢煲了。肉很烂乎,老公那破牙居然也能吃动而且不塞;汤也特鲜,泡上半碗饭,呼噜噜吃得倍儿干净啊!都说汤泡饭不爱消化,咱细嚼慢咽还是没事的!

排骨煲的做法

步骤 step

1

排骨煲的步骤

排骨剁小块,洗去骨头残渣

步骤 step

2

排骨煲的步骤

入温水锅中煮开一分钟,从滚开的地方捞出来,可不用再冲洗

步骤 step

3

排骨煲的步骤

小葱打结,姜切厚片,八角、香叶、大蒜入锅中

步骤 step

4

排骨煲的步骤

焯过水的排骨看着多爽利,入锅中,加足够量的热水,再倒少许酱油调色,不用放料酒呵

步骤 step

5

排骨煲的步骤

我用的是电炖锅,将锅子坐在上面,选择“老火汤”,时间默认4小时,可以根据自己的口感来提前完成;对噢,得盖上盖子焖,慢慢煲着。没有电炖锅可以放在明火上,小火慢慢煲着

步骤 step

6

排骨煲的步骤

出锅前撒葱花

排骨煲的成品图

排骨煲成品图
排骨煲成品图
排骨煲成品图

排骨煲的烹饪技巧

技巧 tips

排骨焯水可以去除内部的污物,汤更清澈,味道更鲜;焯过水的排骨要用热水煲,肉才易烂乎,如果用凉水,热的肉受凉水一激就变得硬硬的不爱烂乎了;调味料随自己口味调整,个人认为不要太多太杂,否则都是中药味儿。

排骨煲讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.98

多吃
糖尿病人群
193.5
大卡

少吃
减肥人群
15.8

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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