糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨

by 美美家的厨房 · 617 收藏 · 85 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
糯米300克 排骨2根
辅料 others
粽叶12片 一撮 生抽一勺 老抽一勺 蚝油几滴 料酒一勺 一撮 一撮
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美美家的厨房
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蒸,就是把原料放入容器内,装入屉里(或放在水锅里,盖好盖)通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味,减少菜肴养分散失,保持原料原有形态的特点。因此,用蒸的方法制作的菜肴很多。
我最喜欢将肉类蒸着吃,这样不用放油,反而,搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂,让这道菜又好吃又健康。
这道糯米蒸排骨,是我家的最爱,糯米吸收了油脂后,软糯润滑,香甜滋润,真是好吃到连舌头都吞下去了。

糯米蒸排骨的做法

步骤 step

1

糯米蒸排骨的步骤

排骨切小块,糯米用水浸泡一个晚上,排骨用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上

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糯米蒸排骨的步骤

粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净,铺在蒸笼上

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糯米蒸排骨的步骤

将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚,沾满糯米

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糯米蒸排骨的步骤

把糯米排骨放在粽叶上面

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糯米蒸排骨的步骤

将粽叶包裹起来

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糯米蒸排骨的步骤

这是做汤的食材,胡萝卜切丝,金针菇洗干净,肉丸子准备好

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糯米蒸排骨的步骤

锅里放水,将胡萝卜丝倒进去

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糯米蒸排骨的步骤

金针菇倒进去

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糯米蒸排骨的步骤

稍微翻拌几下,让水没过食材

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糯米蒸排骨的步骤

将蒸笼放在砂锅上

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糯米蒸排骨的步骤

盖上盖子,大火烧开后继续蒸20分钟

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糯米蒸排骨的步骤

出锅,撒上葱花即可

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糯米蒸排骨的步骤

砂锅里的食材也已经熟了,加入肉丸

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糯米蒸排骨的步骤

再次开锅后即可

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糯米蒸排骨的步骤

一汤一菜,马上就能出锅啦!

糯米蒸排骨的成品图

糯米蒸排骨成品图
糯米蒸排骨成品图
糯米蒸排骨成品图
糯米蒸排骨成品图

糯米蒸排骨的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士
1、排骨稍微腌制久一点,会更入味哦,生抽必不可少。
2、肉丸子是事先汆烫熟的,不用煮太久。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.73

不吃
糖尿病人群
283.2
大卡

少吃
减肥人群
7.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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