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糯米饭豆皮的做法

糯米饭豆皮

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菜谱:460 / 关注:14 / 粉丝:1519 2019-11-25 / 人看过

其实美味营养的早餐,不需要特别稀有的食材,也不一定要繁琐的制作流程,更多的是需要我们能开放思维➕些许创新。比如鸡蛋与米饭,最直接的是蛋炒饭,但是更高阶的比如今天小编要介绍的糯米饭豆皮。

用料

主料

糯米饭豆皮的做法

1.

提前准备200克糯米稍微洗净,然后用清水泡5个小时以上,最好能用手指轻轻碾碎,然后上锅蒸熟;

2.

蒸制糯米饭期间,准备材料。首先将五花肉剁成肉末,放入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟以上;然后再将胡萝卜、黑木耳、生姜、香干、香葱分别切碎备用;最后将鸡蛋磕入碗中搅打均匀,面粉和水也搅拌成均匀的稀糊状;

3.

糯米饭蒸制好后,放置旁边晾凉,准备炒至配菜等。热锅加油,肉末下锅,炒到变色;

4.

加入姜末炒至均匀;

5.

然后加入胡萝卜丁、香干丁、黑木耳碎,翻炒均匀;

6.

再调入生抽、蚝油、少许糖、鸡粉、剁辣椒等调味料,翻炒均匀;

7.

配菜炒好后,倒入蒸好的糯米饭;

8.

最后放入葱花,翻拌均匀即可;其实糯米饭到这里就可以了,真的超级美味,小编边做边吃。

9.

糯米饭炒好了,开始煎蛋皮了。平底锅开小火,锅底均匀刷上一层薄油,倒入适量面糊,迅速转动锅子,把面糊摊平;♨️♨️动作一定要迅速,不然部分面皮已经凝固,造成厚薄不一致;

10.

面糊稍微凝固不易流动后,均匀倒入蛋液;

11.

并用铲子涂抹均匀,中小火加热至蛋液凝固、饼皮坚固后,将饼皮翻面;

12.

将炒好的糯米饭趁热均匀地铺在饼皮上,并用铲子稍微用力压紧实,转大火煎至表皮微黄;

13.

一面煎好后,翻面稍微煎一下糯米部分,并在表面刷上一层辣椒酱,再撒上芝麻,就可以美美的食用了;

糯米饭豆皮成品图

糯米饭豆皮成品图
糯米饭豆皮成品图
糯米饭豆皮成品图
糯米饭豆皮成品图
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