糯米糍的做法

糯米糍

by 飞雪无霜 · 285 收藏 · 18426 浏览
工艺 其它工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
糯米粉75克 豆沙130克 3人份
辅料 others
澄粉25克 椰蓉30克
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飞雪无霜
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糯米糍,又叫状元糍,这里还有一个小故事呢。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

糯米糍的做法

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糯米粉和澄粉倒入容器中

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再放入水,搅拌均匀

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然后将糯米面糊,倒入刷过油的保鲜膜中,再放入盘中(保鲜膜要能耐高温的那种。)如果没有保鲜膜,可以在盘子里刷油

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然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右

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蒸好的糯米糍,从蒸笼中取出

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然后倒入铺好椰蓉的案板上

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分成五份

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然后将每份都擀薄

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红豆沙同样也分成五份,将豆沙包入

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然后整形成圆形,并在外面再裹好椰蓉,沾上枸杞装饰即可

糯米糍讨论

糯米糍的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高热量
  • 高糖分
  • 富含维生素E
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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