暖胃驱寒的酱牛肉的做法

暖胃驱寒的酱牛肉

by Nicole · 23225 收藏 · 232512 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
牛腱子500克
辅料 others
生姜4片 干辣椒3个 香叶2片 桂皮1片 2段 八角4个 黄豆酱30毫升 食盐2克
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Nicole
642菜谱 11242粉丝

在我们风吹草地见牛羊的大内蒙,牛羊肉自然吃得最多,吃法也比较丰富。羊肉自不必多说,什么涮羊肉、烤羊排、炖羊棒、羊蝎子火锅、手把羊肉、白水羊头…基本哪个部位都不放过。相对来说,牛肉的吃法就没那么多花样了,以炖、炒居多,各种部位各种炖、各种炒,但天生肉质好,即使做法简单也照样好吃。

酱牛肉是留在我记忆中比较深的牛肉吃法,小时候逢年过节或家里来客人,餐桌上总会出现一盘酱牛肉,多数是自家煮的,有时候时间来不及准备,爸妈也会去附近的熟食店秤一块,所以在我的印象中,酱牛肉就是下酒必备的冷盘。

暖胃驱寒的酱牛肉的做法

步骤 step

1

暖胃驱寒的酱牛肉的步骤

牛腱子肉洗净,一分为二;

步骤 step

2

清水用能量土锅烧开后放入牛肉;

步骤 step

3

暖胃驱寒的酱牛肉的步骤

将牛肉汆烫2分钟后取出,洗去浮沫,锅洗净,重新放入牛肉;

步骤 step

4

放入所有香料;

步骤 step

5

暖胃驱寒的酱牛肉的步骤

加入适量清水,不要没过肉为佳;

步骤 step

6

放入豆瓣酱搅拌均匀,将能量土锅通电,选择营养炖模式,程序结束后断电,浸泡至冷却;

步骤 step

7

暖胃驱寒的酱牛肉的步骤

冷却后捞出,切片就可以吃啦。

暖胃驱寒的酱牛肉的成品图

暖胃驱寒的酱牛肉成品图
暖胃驱寒的酱牛肉成品图
暖胃驱寒的酱牛肉成品图

暖胃驱寒的酱牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、可以根据个人口味放入冰糖增加甜味;
2、牛肉提前汆烫,可去除多余血水和油脂。

暖胃驱寒的酱牛肉讨论

暖胃驱寒的酱牛肉的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含蛋白质
  • 富含烟酸
  • 低盐
  • 富含铁
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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