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暖胃驱寒的酱牛肉的做法

暖胃驱寒的酱牛肉

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11231 暖胃驱寒的酱牛肉的原文 / 2016-01-08 / 人看过

在我们风吹草地见牛羊的大内蒙,牛羊肉自然吃得最多,吃法也比较丰富。羊肉自不必多说,什么涮羊肉、烤羊排、炖羊棒、羊蝎子火锅、手把羊肉、白水羊头…基本哪个部位都不放过。相对来说,牛肉的吃法就没那么多花样了,以炖、炒居多,各种部位各种炖、各种炒,但天生肉质好,即使做法简单也照样好吃。

酱牛肉是留在我记忆中比较深的牛肉吃法,小时候逢年过节或家里来客人,餐桌上总会出现一盘酱牛肉,多数是自家煮的,有时候时间来不及准备,爸妈也会去附近的熟食店秤一块,所以在我的印象中,酱牛肉就是下酒必备的冷盘。

用料

暖胃驱寒的酱牛肉的做法

1.

牛腱子肉洗净,一分为二;

2.

清水用能量土锅烧开后放入牛肉;

3.

将牛肉汆烫2分钟后取出,洗去浮沫,锅洗净,重新放入牛肉;

4.

放入所有香料;

5.

加入适量清水,不要没过肉为佳;

6.

放入豆瓣酱搅拌均匀,将能量土锅通电,选择营养炖模式,程序结束后断电,浸泡至冷却;

7.

冷却后捞出,切片就可以吃啦。

暖胃驱寒的酱牛肉成品图

暖胃驱寒的酱牛肉成品图
暖胃驱寒的酱牛肉成品图
暖胃驱寒的酱牛肉成品图

烹饪技巧

1、可以根据个人口味放入冰糖增加甜味;
2、牛肉提前汆烫,可去除多余血水和油脂。

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