暖胃补虚的羊肉萝卜汤的做法

暖胃补虚的羊肉萝卜汤

by 清水鱼翅的厨房 · 802 收藏 · 3269 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
羊腿1只 白萝卜1段
辅料 others
1段 花椒1小把 1块 陈皮 3块 少许 香菜少许
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清水鱼翅的厨房
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从昨晚开始的这场雨直下到今天上午,一起床就凉意十足,伴随着冷风真是一场秋雨一场寒啊。

秋风起,秋意浓,这个时节阳气渐收,阴气渐长体虚怕冷的人特别适合吃些羊肉,羊肉具有益气、补虚、暖胃的作用,但吃多了易上火,所以和萝卜搭配非常适合,萝卜性寒具有化痰消滞的作用,所以一火一寒的搭配再适合不过了。

今天就用去骨的羊腿清炖了一锅羊肉,锅中只放了花椒和陈皮,没有放其他香料,炖好的羊肉膻味淡淡的,羊肉则香气扑鼻。炖好后我在锅中留了一部分,切上一段萝卜又继续炖煮,直到萝卜软烂,萝卜羊肉汤丝丝甜味,喝到胃里舒服极了。

暖胃补虚的羊肉萝卜汤的做法

步骤 step

1

暖胃补虚的羊肉萝卜汤的步骤

将羊腿洗净后用清水浸泡2-3小时,中途要勤换几次血水,将羊肉切块放入凉水锅中煮开1-2分钟,用笊篱捞起羊肉在开水中左右晃动将血沫渣涮掉

步骤 step

2

暖胃补虚的羊肉萝卜汤的步骤

捞入另一锅开水中,水量以高出羊肉1-1.5公分为好,然后加入葱 姜 花椒 陈皮,锅开后转小火炖煮2小时左右,直到羊肉软烂

步骤 step

3

暖胃补虚的羊肉萝卜汤的步骤

临出锅前20分钟时添加少许盐以调味道。
将白萝卜洗净后切块。炖好的羊肉盛出一部分,另一部分留在锅中,添加萝卜块及少许盐(依个人口味),继续炖煮直到萝卜软烂。出锅前放少许香菜

暖胃补虚的羊肉萝卜汤的成品图

暖胃补虚的羊肉萝卜汤成品图
暖胃补虚的羊肉萝卜汤成品图
暖胃补虚的羊肉萝卜汤成品图
暖胃补虚的羊肉萝卜汤成品图

暖胃补虚的羊肉萝卜汤的烹饪技巧

技巧 tips

1.炖好的羊肉添加白萝卜时,最好按一顿能吃完的量添加,否则剩下的羊肉萝卜汤除了有萝卜异味也会不新鲜。
2.盐要少放,萝卜如果放盐多会有苦头的。

暖胃补虚的羊肉萝卜汤讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

多吃
糖尿病人群
111
大卡

少吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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