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暖身羊肉煲的做法

暖身羊肉煲

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3053 暖身羊肉煲的原文 / 2013-05-28 / 人看过

今天的这款暖身羊肉煲,绝对是称得上南北两方冬天所必需家家都有的一款家常菜,无论男女老少,在这样超级寒冷的冬天,来上这么一煲,吃在嘴里,保证补得你全身都暖和和的。这样一煲羊肉煲,可以用来下饭,早上还可以夹上几块惹味的羊肉用来下面,吃着很舒服,很惹味。

用料

主料

辅料

调料

暖身羊肉煲的做法

1.羊肉洗净,切成小块,老姜切片,胡萝卜和山药分别洗净,去皮切成滚刀块备用,荸荠(马蹄)去皮备用,锅内加入适量的植物油

暖身羊肉煲yo.jpg

2.大火将油烧至7成热,放入老姜片和羊肉块煸炒至羊肉表面微金黄

暖身羊肉煲lk.jpg

3.将炒好的羊肉盛出放入半压力电饭煲里,再将山药和胡萝卜块倒入

暖身羊肉煲Lq.jpg

4.加入糟豆腐乳和适量的乳汁(约1汤勺)、1小块冰糖、盐

暖身羊肉煲ht.jpg

5.再加入生抽、老抽、

暖身羊肉煲nu.jpg

6.料酒搅拌均匀,再加入勉强没过食材的水

暖身羊肉煲lm.jpg

7.放入电饭煲,用焖的功能,焖1小时30分钟

暖身羊肉煲Gm.jpg

8.再调入一点水淀粉收浓汁,焖好后的羊肉倒在炒锅里,大火收汁,即可

暖身羊肉煲ru.jpg

暖身羊肉煲fD.jpg

暖身羊肉煲zV.jpg

暖身羊肉煲af.jpg

烹饪技巧

1、我用的调料中的生抽、老抽和南乳汁已经带有咸味,所以我没有加一点的盐,要是嫌不够咸的朋友,最后收汁时可以根据自己和家人的口味调入一点点盐;

2、关于南乳汁:南乳汁是一种成品调味料,由南味腐乳制成,呈深红色,带有腐乳香味。在一般超市都能购得,如果没有南乳汁,也可以用两块玫瑰酱豆腐代替;

3、南方这些地方很多新鲜荸荠(马蹄)卖,北方或者买不到的地方,多数也有罐头荸荠(马蹄)买,也可以一样来用的;

4、我用的是半压力的电饭煲,跟一般的压力煲不一样,半压力的电饭煲,压出来的食物不像压力煲压出来的这么软烂,要是没有压力煲的朋友,也可以用煤火小火煲约2小时至羊肉软烂;

5、羊肉性温,热性体质的人要注意,不宜多食。

营养功效

1、肉:性温,具有益气补虚、温中暖下的功效;

2、药:性平、具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。

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