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农家蒸楮树花的做法

农家蒸楮树花

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羊羊厨房

菜谱:475 / 关注:5707 / 粉丝:31540 2017-04-12 / 人看过

昨天买菜看到这个跟毛毛虫一样的东西,店家说是楮bujiu,就是楮树上结的,杨树、柳树上也都会有的,应该说是楮树花吧,小时候经常见到,但还真没见有人吃过,倒是吃过楮树结的果,也甜甜的。楮树的叶子很粗糙,女孩子们用指甲草染红指甲,必须要用楮树叶包裹,据说,楮树叶子包的指甲会格外红。
查了一下,楮树的花、叶果、籽可入药,有健胃、消食、滋补、止泻的功效,总之是可以吃的,就是有点不好看。
我用蒸菜的方法来做楮树花,家里人刚开始无比嫌弃,都说:这能吃吗?像毛毛虫一样的,瘆人!后来吃了之后都说很好吃,也没什么怪味儿,口感劲道弹牙,跟吃小鱼儿似的!从毛毛虫到小鱼,这比喻也真的好贴切!大家如果遇见这个花,也可以尝尝,毕竟,这也是纯绿色食品。

用料

农家蒸楮树花的做法

1.

楮树花在清水中浸泡十分钟,摘去老茎,只留嫩叶和花,一定要多洗几遍

2.

控水,不滴水即可

3.

放入大盆中,放少许植物油拌匀(放植物油可以锁住水份和营养,有效防止粘连)

4.

再放一半的玉米淀粉和一半的中筋面粉抓匀

5.

均匀裹一层粉就可以了

6.

均匀铺入蒸屉内,大火烧开,蒸10分钟左右

7.

蒸好立刻开盖

8.

倒入盆中,放入适量盐

9.

放鸡精拌一下

10.

再放蒜泥和香油拌匀即可

农家蒸楮树花成品图

农家蒸楮树花成品图
农家蒸楮树花成品图
农家蒸楮树花成品图
农家蒸楮树花成品图

烹饪技巧

楮树花一定要用清水浸泡十分钟,多洗几遍,因为毛茸茸的容易藏灰尘。

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