农家小炒肉的做法

农家小炒肉

by 杰米5850872 · 6 收藏 · 6801 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
五花肉100克 瘦肉200克 蒜苗4根 红辣椒2根 2人份
辅料 others
菜籽油30克 红尖椒3根 蒜头4瓣 料油5克 老抽5克 老干妈5克
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杰米5850872
2菜谱 30粉丝

小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

农家小炒肉的做法

步骤 step

1

农家小炒肉的步骤

准备好辅料。将大蒜、蒜头、红辣椒洗净、切好

步骤 step

2

农家小炒肉的步骤

将瘦肉、五花肉切片

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3

农家小炒肉的步骤

热锅放油,油温9成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色,倒入瘦肉

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4

农家小炒肉的步骤

待五花肉、瘦肉成金黄色,出锅

步骤 step

5

农家小炒肉的步骤

放入蒜片、小红椒

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6

农家小炒肉的步骤

将红椒、大蒜倒至炒锅翻炒2分钟

步骤 step

7

农家小炒肉的步骤

将盘中五花肉、瘦肉倒至锅中翻炒3分种,放入两勺老干妈,淋入老抽(少许),料酒,炒匀起锅

步骤 step

8

农家小炒肉的步骤

出锅

农家小炒肉的成品图

农家小炒肉成品图

农家小炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、小红椒,较辣;大红椒不辣。用两种混合,辣味相对适中,色香味具佳。
2、如果特别能吃辣,可直接全用尖椒。
3、料酒别放太多,多了酒味太浓,这个菜就失败了。
4、也可以用其他油,不过用菜油炒来更香,但要烧熟再下肉片。油量不要太少,这样肉会干涩,粘锅。
5、大蒜的量要多,才香。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.82

少吃
糖尿病人群
209.9
大卡

少吃
减肥人群
17.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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