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牛油果青酱海鲜意粉的做法

牛油果青酱海鲜意粉

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Amo儿

菜谱:20 / 关注:1 / 粉丝:1000 2017-11-18 / 人看过

罗勒叶别名九层塔、鱼香菜。这个被称为西餐香料调味之王的叶子在潮汕地区食用广泛, 其中有家喻户晓的广东海丰擂咸茶, 在咸茶中加几片罗勒是必须的。 另外, 煮豆腐汤、炒田螺、炒海瓜子(薄壳)等等都是最佳拍档。
为了减少大家对西餐香料认知的距离感,今天料理调料的主角就是罗勒叶。

用料

主料

辅料

牛油果青酱海鲜意粉的做法

1.

准备食材

2.

因松仁买的生的,为了让其味道更香。先热锅,把生松仁炒熟装起备用。

3.

锅内放油烧热,下蒜片和切好的八爪鱼、虾仁煸炒至熟透。

4.

制作牛油果青酱。料理机里放进切块的牛油果1个、切片的蒜瓣2颗、柠檬汁半个、橄榄油2勺、罗勒叶适量、少许盐,打成浓稠的酱料。

5.

锅里放入煮好的意粉、牛油果青酱和虾仁、八爪鱼拌匀,让每一根意面都裹上浓稠的酱汁。

6.

最后柠檬皮磨丝增加柠檬香气,撒点黑胡椒粒

牛油果青酱海鲜意粉成品图

牛油果青酱海鲜意粉成品图
牛油果青酱海鲜意粉成品图
牛油果青酱海鲜意粉成品图
牛油果青酱海鲜意粉成品图

烹饪技巧

1-松仁如果用熟的可以省略炒熟的那个步骤。
2-煮意粉的步骤没有在上面体现,其中注意水烧开后放入意面及些许盐,煮7、8分钟即可。不能太久,不然口感就没那么好啦。
3-打好的酱料可以放些芝士粉,味道会更香浓。菜酱因为家里的芝士粉用完了就没有放。

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