“人认为洋快餐里营养搭配最科学的其实就是汉堡了,有主食、有蔬菜、有肉类、有奶酪、有黄油,各种人体所需的基础营养全在里面了,用来做早餐是非常合适的,算得上是营养满分,所以洋快餐里也并不全是垃圾食品,有些东西还是挺不错的。”
用料面包:高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖粉20克、盐1/4勺、酵母粉3克、鸡蛋35克、水120克、黄油20克、鸡蛋液5克、白芝麻10克
肉饼:牛肉饼4个、黄油30克
配料:生菜叶4张、沙拉酱适量、芝士片4片
1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中
2.择和面程序开始和面
3.30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜
4.后加入切碎的软化黄油
5.再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑
6.一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌
7.面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵(28-30度)
8.面团发酵至两倍大时,停止发酵
9.面团取出排汽重新揉圆,分割成四等份,滚圆成小圆球
10.堡模具刷植物油
11.面团放入模具中央
12.入温暖湿润处(温度35-40度,湿度>30%)进行第二次发酵,待面团发酵至两倍大时,表面刷上适量鸡蛋液,撒上白芝麻
13.箱预热,上火190度,下火160度,中层,烤18分钟,表面上色后加盖锡纸,烤好后用小刀划一圈脱模
14.锅倒少量黄油,中火加热至黄油溶化,然后将半成品牛肉汉堡肉饼下锅煎至两面熟透
15.面包从中对剖,底部那一半上放入生菜叶,挤上沙拉酱,再放上煎好的牛肉饼
16.在肉饼表面放上芝士片,最后再放另一半面包即可
1、汉堡的内馅可根据各人喜好自己调节,可以加入西红柿、黄瓜等其它蔬菜,也可用猪肉代替牛肉,不喜欢芝士的也可以煎一颗全蛋来代替;
2、如果给孩子做早餐,肉馅饼一定要煎至全熟,如果自己喜欢比较嫩一些的口感,就自己掌握煎至几分熟了。
牛肉芝士汉堡的讨论
甜不止齿
[随意吐槽]好棒呀!
永无止境
[随意吐槽]是不是烤糊了
陌陌的小
[随意吐槽]不错
兰4196
[随意吐槽]厉害了
Fireu丨c
[随意吐槽]非常健康
抚顺网友
[随意吐槽]还不错