牛肉芝士汉堡的做法

牛肉芝士汉堡

by 坨坨妈 · 2737 收藏 · 24619 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉200克 低筋面粉50克 鸡蛋40克 牛肉250克 3人份
辅料 others
酵母粉3克 生菜4张
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坨坨妈
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人认为洋快餐里营养搭配最科学的其实就是汉堡了,有主食、有蔬菜、有肉类、有奶酪、有黄油,各种人体所需的基础营养全在里面了,用来做早餐是非常合适的,算得上是营养满分,所以洋快餐里也并不全是垃圾食品,有些东西还是挺不错的。

牛肉芝士汉堡的做法

步骤step

0

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1

将除黄油外所有原料倒入面包桶中

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2

择和面程序开始和面

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3

30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜

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4

后加入切碎的软化黄油

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5

再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑

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6

一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌

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7

面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵(28-30度)

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8

面团发酵至两倍大时,停止发酵

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9

面团取出排汽重新揉圆,分割成四等份,滚圆成小圆球

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10

堡模具刷植物油

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面团放入模具中央

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12

入温暖湿润处(温度35-40度,湿度>30%)进行第二次发酵,待面团发酵至两倍大时,表面刷上适量鸡蛋液,撒上白芝麻

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箱预热,上火190度,下火160度,中层,烤18分钟,表面上色后加盖锡纸,烤好后用小刀划一圈脱模

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锅倒少量黄油,中火加热至黄油溶化,然后将半成品牛肉汉堡肉饼下锅煎至两面熟透

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15

面包从中对剖,底部那一半上放入生菜叶,挤上沙拉酱,再放上煎好的牛肉饼

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16

在肉饼表面放上芝士片,最后再放另一半面包即可

牛肉芝士汉堡讨论

牛肉芝士汉堡的营养信息

本菜富含锌宝贝健康成长不能少
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 富含烟酸
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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