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牛肉罩饼的做法

牛肉罩饼

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松鼠鱼77

菜谱:654 / 关注:826 / 粉丝:116976 2019-02-28 / 人看过

牛肉罩饼是北方人冬天离不了的美食,又当菜又当饭,大冬天从外面回来,一大碗呼呼下肚,立刻全身暖和了。
虽然是北方人的美食,但仍有许多北方人做不好。好多人说,明明牛肉汤是滚开的,为啥碗里的牛肉罩饼,不够热?其实做牛肉罩饼还是有窍门的,跟着三十年的厨师学会一招,这样做牛肉罩饼,又香又热乎,一碗根本不够吃。

用料

牛肉罩饼的做法

1.

先把烙饼切成小块,我这个是昨天吃剩下的烙饼。

2.

准备一段大葱,清洗干净后,切点葱丝,喜欢吃就多放点,不喜欢就少放或不放。

3.

2根香菜择洗干净,切成小段。有的人不喜欢香菜的味道,那这一步就忽略吧!

4.

提前炖好的一锅牛肉汤,说是牛肉汤,可并不是没有肉只有汤哈,有肉有汤才好吃。牛肉汤加热,保持一直滚开的状态。

5.

关键步骤来看了哈,切好的烙饼块放在大碗里,牛肉汤要随时保持滚开的状态,先舀大半碗的牛肉汤浇在烙饼上,再倒回到锅里,等到锅里的汤再次滚开时,再舀半碗汤到碗里,如此三遍,保证牛肉罩饼,热得烫嘴。

6.

这样做牛肉罩饼,饼热汤更热,一大碗呼呼下肚,立刻全身冒汗啦!

牛肉罩饼成品图

牛肉罩饼成品图
牛肉罩饼成品图
牛肉罩饼成品图
牛肉罩饼成品图
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