“早上来两个，能量很充沛！ 偏爱柔软的发面口，可对于周一到周五必须准时出门不然路堵迟到扣全勤的我们上班一族而言，早上要吃个新鲜的发面版那该怎么办呢？好哒，问题在这里可以解决啦，试试冰箱冷藏发酵，妥妥嘀！”
用料肉类混合，加盐顺一方向搅拌均匀，分三次加入高汤，顺一方向搅拌均匀，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀，最后淋入芝麻油，盖保鲜膜冷藏保存。
酵母用水化开，静置五分钟，面粉 糖 酵母水和清水混合成团，揉搓成表面光滑的面团。
冰箱冷藏发酵8小时，取出面团排气。
将面团均分成10份，滚圆。
葱花 洋葱末用一大勺色拉油拌匀，与肉类混合，拌匀制成馅。
将面团擀开，中间厚四边薄，包入肉馅。
用包包子手法，捏紧收口。
收口朝下，用手将面团压扁，表面喷水，洒上芝麻。
平底锅，倒入色拉油，将面饼排入。
开中火煎至饼两金黄，淋入少许清水，加盖，焖至水干，开盖，干煎一会即可出锅。
牛肉比较瘦，加些猪肉能中和一下，其实加些猪肥肉口感应该会更好。
洋葱和牛肉很搭，很香又多汁的感觉。
喜欢肉馅色泽深些的就加些老抽。
没有高汤可以直接用清水替代。
面团也可以用烫面版，不发酵，不过口感会略硬些，跟我一样喜欢软口的这个值得你尝试。
京公网安备11010802026928
牛肉馅饼的讨论
夏有乔木
[随意吐槽]好有食欲啊！
拿在手里
[随意吐槽]太好吃了！照你的菜谱做的！棒棒哒！
阿家
[随意吐槽]说的不太具体，到底放多少都没有讲，第一次做，味道一般，有点糊
-
2016-08-07 17:10:27 来自美食杰iPhone客户端
我也说一句橙色欢果 :脆脆的，看着不错啊！配方是10个肉饼量
最爱淼淼
[随意吐槽]很好吃
愚者自娱
[随意吐槽]看颜色就是我爱的
小海彬彬
[随意吐槽]貌似好复杂