牛肉虾干紫菜汤的做法

牛肉虾干紫菜汤

by 玫瑰家园 · 271 收藏 · 11062 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
紫菜1/2片 牛肉75克 虾干4只 香葱1棵 2人份
辅料 others
生抽1汤匙 白糖1/4茶匙 胡椒粉3/4茶匙 精盐2/3茶匙 料酒1茶匙 玉米淀粉1/2茶匙 芝麻油1茶匙 适量
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玫瑰家园
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紫菜本是无味之物,但爽口,配上牛肉和虾干,便整个汤鲜活起来。

牛肉虾干紫菜汤的做法

步骤 step

1

牛肉虾干紫菜汤的步骤

隔夜把虾干水发

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2

牛肉虾干紫菜汤的步骤

泡过虾干的水不要倒掉,等会用来做汤,锅置炉上,放泡过虾干的水,再加水约2杯,中慢火,把虾干撕碎,留1只作拍片,如是不拍片的话,请全部撕碎,这样能较好地出味,把水熬至虾干出味

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3

牛肉虾干紫菜汤的步骤

把紫菜泡发,洗净滤水

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4

牛肉虾干紫菜汤的步骤

牛肉用生抽1汤匙、白糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌

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5

牛肉虾干紫菜汤的步骤

等虾汤熬至发白

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6

牛肉虾干紫菜汤的步骤

倒入紫菜,用勺稍搅拌,煮6-8分钟

步骤 step

7

牛肉虾干紫菜汤的步骤

倒入牛肉,不要一坨地倒,要分散来放入汤里,试味,点入精盐约2/3茶匙,撒胡椒粉1/2茶匙,滚约2分钟

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8

牛肉虾干紫菜汤的步骤

关火,撒入葱花,再加入芝麻油1茶匙,可出锅

牛肉虾干紫菜汤的成品图

牛肉虾干紫菜汤成品图
牛肉虾干紫菜汤成品图

牛肉虾干紫菜汤的烹饪技巧

技巧 tips

1、泡虾的水不要浪费,用来熬汤十分鲜表;
2、牛肉不用滚太长时间,否则会有柴感;
3、不建议再放鸡精或味精,汤本身已经够鲜味了。

牛肉虾干紫菜汤讨论

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.61

多吃
糖尿病人群
94.3
大卡

多吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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