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牛肉韭菜豆腐丝的做法

牛肉韭菜豆腐丝

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菜谱:864 / 关注:26 / 粉丝:11343 2019-07-27 / 人看过

韭菜味道鲜美,炒拌做馅都不赖,对于喜爱韭菜的人来说,一年四季的韭菜虽然味有不同,但都是香香的。
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜炒鸡蛋是经典,老吃也腻了。今天来盘快炒小菜,补钙效果非常好,而且味道更浓更香!想要补钙、清脂的亲,不妨这些日子多吃点儿。

用料

主料

辅料

牛肉韭菜豆腐丝的做法

1.

牛肉切细丝,韭菜择洗干净,豆腐丝一把;

2.

牛肉中放一小勺淀粉、少许盐、生抽,抓捏入味,腌10分钟;

3.

韭菜切寸段;

4.

豆腐丝切成7、8公分长,剩下的大片切成细丝;

5.

炒锅中倒油,油温五成热时,将肉丝入锅,用铲子尖迅速划散,防止沾连;

6.

肉丝变色后倒入少许酱油调色、入味;

7.

将豆腐丝入锅中扒拉几下,均匀沾上酱油肉汁;

8.

因为豆腐丝是咸的,不用再加盐了,直接将韭菜入锅中,关火,翻炒几下。

牛肉韭菜豆腐丝成品图

牛肉韭菜豆腐丝成品图
牛肉韭菜豆腐丝成品图
牛肉韭菜豆腐丝成品图

烹饪技巧

1. 牛肉提前腌一下入味、滑嫩;
2. 炒牛肉的油温不要高,温热即可,迅速将肉丝划散防粘连,再倒酱油调色入味;
3. 豆腐丝有咸和不咸的,根据口味决定盐量;
4. 韭菜入锅即可关火,利用锅中的余热将其捂熟即可。

牛肉韭菜豆腐丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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