牛肉酱拌面的做法

牛肉酱拌面

by 严妍 · 0 收藏 · 23858 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
牛肉适量 碱水面适量 3人份
辅料 others
香菇适量
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严妍
85菜谱 271粉丝

原料:牛肉、碱面。辅料:鲜香菇。调料:芝麻油、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、油、风味豆豉酱、盐。做法:煮面:1、我用的碱面,就是咱湖北人吃热干面的那种,劲道

煮面,开水下锅,放入适量的面,面条煮好后会膨胀,别贪多

捞根面条尝尝,感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中,不要煮的过熟

沥干水份,趁热边倒芝麻油,边用筷子挑散,让每根面条都粘上油,成一根根松散状,晾凉

炒牛肉酱:

我用的纯牛肉,手工切成小粒,香菇切丁,大葱切碎(牛肉最好手工切,比机器绞的肉縻口感实在,炒时也粒粒分明)

小火加热锅中的油,撒入些花椒,出香味后,捞出花椒,下入牛肉翻炒

牛肉炒干水份,加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油,感觉牛肉炒酥

倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水,淋入少量老抽、生抽翻炒均匀

加入热水,刚没过食材即可,煮开,煮至还有一半汤汁时调入盐即可(加水是为煮出味道,但不可多,让面条沾上汤汁,更加滋味)

1、炒好的酱装入保鲜盒

2、晾凉的面按人头份量装入保盒一起放入冰箱

经过一夜的,第二天

黑豆+核桃+红枣=黑豆浆

牛肉香菇酱拌匀面条,入微波炉加热后即可

我喜欢打好的豆浆舀出表面的泡沫,不用过滤连渣一起喝

红西柚,一个,两个人分,不用刀切爱用手扒皮,然后一片片撕开吃,你也喜欢这么吃么?

牛肉酱拌面的做法

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我用的碱面,就是咱湖北人吃热干面的那种,劲道

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煮面,开水下锅,放入适量的面,面条煮好后会膨胀,别贪多

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捞根面条尝尝,感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中,不要煮的过熟

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沥干水份,趁热边倒芝麻油,边用筷子挑散,让每根面条都粘上油,成一根根松散状,晾凉

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我用的纯牛肉,手工切成小粒,香菇切丁,大葱切碎(牛肉最好手工切,比机器绞的肉縻口感实在,炒时也粒粒分明)

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小火加热锅中的油,撒入些花椒,出香味后,捞出花椒,下入牛肉翻炒

步骤step

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牛肉炒干水份,加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油,感觉牛肉炒酥

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倒入大葱炒出葱香后倒入香菇炒至出水,淋入少量老抽、生抽翻炒均匀

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加入热水,刚没过食材即可,煮开,煮至还有一半汤汁时调入盐即可(加水是为煮出味道,但不可多,让面条沾上汤汁,更加滋味)

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.49

多吃
糖尿病人群
41.3
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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