牛肉火锅的做法

牛肉火锅

by 乐悠厨房 · 37 收藏 · 270104 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
牛肉1000克 白萝卜500克 香菇200克 3人份
辅料 others
朝天椒6个 香菜2棵 1小块 5瓣 八角2个 豆瓣酱20克 酱油10毫升 食盐8克 白糖5克 料酒5毫升 食用油20毫升 辣椒粉5克 白芝麻5克 1000毫升 干辣椒5克
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乐悠厨房
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如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅,要的就是这个劲儿。

牛肉火锅的做法

步骤 step

1

牛肉火锅的步骤

准备食材

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2

牛肉火锅的步骤

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

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牛肉火锅的步骤

将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

步骤 step

4

牛肉火锅的步骤

锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

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5

牛肉火锅的步骤

将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

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6

牛肉火锅的步骤

将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

步骤 step

7

牛肉火锅的步骤

将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

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8

牛肉火锅的步骤

将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

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9

牛肉火锅的步骤

将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

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10

牛肉火锅的步骤

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

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牛肉火锅的步骤

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

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牛肉火锅的步骤

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

牛肉火锅的成品图

牛肉火锅成品图

牛肉火锅的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆瓣酱有盐,所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了;
2、如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。

牛肉火锅讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

多吃
糖尿病人群
54
大卡

多吃
减肥人群
1.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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