牛肉大葱千层肉饼的做法

牛肉大葱千层肉饼

by 禾小荷 · 316 收藏 · 966 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
牛肉300克 大葱1棵 3克 芝麻油10毫升 五香粉0.5克 酱油10毫升 姜末1克
辅料 others
面粉400克 240克 酵母2克
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禾小荷
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很多时候,我们痴迷于一种食物的味道无法自拔,是因为无法忘记这味道背后的情感。比如这个牛肉大葱千层肉饼,小时候妈妈常常做给我和哥哥吃,在那个物质匮乏的年代里,妈妈用她独有的智慧,让我和哥哥吃得饱穿得暖,从来不缺美食的滋润。
现在我也成了妈妈,也常常在家里做这道千层肉饼,完全是妈妈的亲传手艺。每次做这个饼,我都会想起当年在不够明亮的厨房里,妈妈忙碌的身影,和面、擀面、搅馅,伴随着的还有隐约的剁牛肉的声音~~~~~
就是这样,一代代延续传承的不仅是美食,还有美食背后的亲情和深深的爱。
千层肉饼的做法并不难,过程里也详细的描述了,这个美味的家常面食,真的非常好吃,请你一定要试试哦。

牛肉大葱千层肉饼的做法

步骤 step

1

牛肉大葱千层肉饼的步骤

面粉、水和酵母放在大盆里,揉成团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 step

2

牛肉大葱千层肉饼的步骤

牛里脊肉切成肉末,加入姜末,再加入少许水淀粉抓匀,放入少许盐和色拉油,静置一会,这样牛肉吃起来会很嫩。

步骤 step

3

牛肉大葱千层肉饼的步骤

一棵大葱末切成葱末,再加入到牛肉末里,再加入适量盐、胡椒粉调味,牛肉大葱馅就做好了。

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4

牛肉大葱千层肉饼的步骤

发酵好的面团再次揉一会,分割成三个大小差不多的面团。

步骤 step

5

牛肉大葱千层肉饼的步骤

取一个面团擀成薄饼,然后铺上肉馅,边缘部分留一点空白。

步骤 step

6

牛肉大葱千层肉饼的步骤

把面片分割成8份,中间留一个圆心不切割,其中一份要大一些。然后把每一片都依次折叠上去。

步骤 step

7

牛肉大葱千层肉饼的步骤

最大的一片最后折叠上去,捏紧边缘,就成了一个馅饼的胚子。

步骤 step

8

牛肉大葱千层肉饼的步骤

按压着把饼胚擀得大一些,用力要轻柔均匀。

步骤 step

9

牛肉大葱千层肉饼的步骤

放入电饼铛,电饼铛上下盘刷油,选择馅饼功能,烙至两面金黄。

步骤 step

10

牛肉大葱千层肉饼的步骤

做好的肉饼焦香美味,肉香四溢,切块就可以开吃啦。

牛肉大葱千层肉饼的成品图

牛肉大葱千层肉饼成品图
牛肉大葱千层肉饼成品图
牛肉大葱千层肉饼成品图
牛肉大葱千层肉饼成品图

牛肉大葱千层肉饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、擀饼胚的时候用力要轻柔均匀,避免把馅都擀漏出来。
2、不用发面团也可以,和面时候加点盐。

牛肉大葱千层肉饼讨论

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