牛肉炒苦瓜的做法

牛肉炒苦瓜

by 寓言7656 · 2014 收藏 · 6989 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
苦瓜1根 牛肉100克 2人份
辅料 others
蚝油适量 豆豉1汤匙 葱姜蒜适量 胡椒粉少许 食盐少许 料酒1茶匙 淀粉适量
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寓言7656
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现在天气炎热,正是吃苦瓜的季节,但苦瓜性寒凉,如果配上牛肉,不但可以保留苦瓜原有的清火解暑的功效,而且,也可以达到寒热平衡的目的,正所谓苦瓜和牛肉是最佳伴侣。

牛肉炒苦瓜的做法

步骤 step

1

牛肉炒苦瓜的步骤

主要食材:牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

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牛肉炒苦瓜的步骤

苦瓜洗净,去瓤,片成片备用,葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

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牛肉炒苦瓜的步骤

牛肉切片,用淀粉,少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

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牛肉炒苦瓜的步骤

苦瓜入沸水中焯水。

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牛肉炒苦瓜的步骤

焯过水的苦瓜快速过凉

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牛肉炒苦瓜的步骤

锅中放宽油,油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

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牛肉炒苦瓜的步骤

滑炒至牛肉变色盛出备用。

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牛肉炒苦瓜的步骤

用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

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牛肉炒苦瓜的步骤

爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

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牛肉炒苦瓜的步骤

翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖(白糖不喜欢放可以不放,其实是吃不出甜味的)

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牛肉炒苦瓜的步骤

再次兜炒均匀即可。

牛肉炒苦瓜的成品图

牛肉炒苦瓜成品图
牛肉炒苦瓜成品图
牛肉炒苦瓜成品图
牛肉炒苦瓜成品图

牛肉炒苦瓜讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.31

多吃
糖尿病人群
53.1
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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