牛肉肠面包卷的做法

牛肉肠面包卷

by quenny · 2 收藏 · 383 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数天
难度 未知
主料 main
高筋面粉250克 酵母粉3克 3克 细砂糖15克 牛奶136克 蛋液38克 黄油25克 3人份
辅料 others
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quenny
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真的好久没有做面包了,得有一两年了,家里倒是有面粉黄油啥的,平时做其他也偶尔会用到,结果临到要动手才发现竟然没有糖了。。。大热天儿的又不得不折腾去超市买糖。。。总之最后还是如期做了,看成果手艺也没退步,最让人欣慰的是小丫头很爱吃呀,每次吃都要先扣出上面的肠丁吃了才继续吃面包。。。\n做的时候只采用了一次发酵的方式,所以后面整形好就直接入烤箱了,不要以为我是漏掉了步骤哈。。。

牛肉肠面包卷的做法

步骤 step

1

牛肉肠面包卷的步骤

将除黄油以外的主要材料依次倒入面包桶中,液体在下粉类在上,盐糖和酵母分开放置。

步骤 step

2

牛肉肠面包卷的步骤

启动面包机和面程序

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牛肉肠面包卷的步骤

待成团出筋后加入软化好的黄油(约启动程序20分钟左右)

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牛肉肠面包卷的步骤

继续和面程序,待面团揉至出膜即可(之前的和面程序结束后可以再次开启新的和面程序),盖上湿布发酵面团

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牛肉肠面包卷的步骤

趁面团发酵期间,将牛肉肠切丁备用

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牛肉肠面包卷的步骤

发酵至约2倍大,用手指蘸干面粉在面团上戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了

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牛肉肠面包卷的步骤

取出面团,按压排气

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牛肉肠面包卷的步骤

松弛一会儿后将面团擀成长方形

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牛肉肠面包卷的步骤

撒一层马苏里拉奶酪奶酪碎

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牛肉肠面包卷的步骤

然后撒上切好的牛肉肠丁

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牛肉肠面包卷的步骤

将面团分切成条状

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牛肉肠面包卷的步骤

取一条面团,卷成长条卷状

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牛肉肠面包卷的步骤

然后再盘成圆形,捏好封口,最后将洒落的奶酪碎和肠丁放在卷好的面团上

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牛肉肠面包卷的步骤

将整形好的面团依次摆放入烤盘中

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牛肉肠面包卷的步骤

表面刷一层蛋液

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牛肉肠面包卷的步骤

送去预热好的烤箱中下层,上下火190度,20分钟

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牛肉肠面包卷的步骤

出炉后放到晾网上晾凉后装袋密封保存即可;科尔沁图林根风味牛肉肠,享幸福烘焙时光。

牛肉肠面包卷的成品图

牛肉肠面包卷成品图
牛肉肠面包卷成品图
牛肉肠面包卷成品图
牛肉肠面包卷成品图

牛肉肠面包卷的烹饪技巧

技巧 tips

1. 因加入了肉肠,所以做好后需要尽快吃完,最好两天内。\n2. 如不能很快吃完,可以切片后放冰箱冷冻室冷冻保存,吃之前稍微烘烤一下就可以了;不能冷藏保存,会加速面团老化,影响面包的口感。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
30.66

不吃
糖尿病人群
277.5
大卡

少吃
减肥人群
7.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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