牛肉肠花卷的做法

牛肉肠花卷

by 松鼠鱼77 · 503 收藏 · 4366 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉500克 温水260克 酵母5克 5克 5人份
辅料 others
牛肉肠1根 胡萝卜半根 适量 1勺
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松鼠鱼77
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过年不能只蒸馒头,来一锅香香的牛肉肠花卷吧!孩子特喜欢吃。\n今天这款花卷,加了一根牛肉肠,半根胡萝卜,有肉有菜增加了营养,有滋有味儿,比馒头好吃,比面包健康,简单省事儿,孩子特别喜欢吃,我也喜欢做。

牛肉肠花卷的做法

步骤 step

1

牛肉肠花卷的步骤

准备好所需要的食材,我们就可以开始制作了。先把面粉倒入盆中,加入白糖、酵母、温水,用筷子边倒边搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵到2倍大。

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2

牛肉肠花卷的步骤

面团发酵期间可以准备配料。胡萝卜半根去掉外皮,清洗干净切成小粒。1根牛肉肠先切成四条,再切成小粒。牛肉肠最好用纯肉肠,吃起来比较香。

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3

牛肉肠花卷的步骤

发酵好的面团外观上膨大了许多,用手拉开面团,里面是密集的 蜂窝状态,闻一闻是发酵后面团的香味,没有其他异味,这样的面团就是发酵好了。

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4

牛肉肠花卷的步骤

把发酵好的面团取出来,仔细揉匀,擀成长方形大圆片,均匀地撒上1小勺细细的盐粒儿,倒上适量食用油。

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牛肉肠花卷的步骤

用硅胶刷把表面的食用油刷均匀。

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牛肉肠花卷的步骤

把切好的牛肉肠小粒和胡萝卜小粒均匀地撒在表面,边上留出来不用撒。

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牛肉肠花卷的步骤

然后把面片卷起来,按扁,均分成大小合适的剂子,每两个剂子叠放在一起,用一根干筷子从中间按压一下。

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牛肉肠花卷的步骤

然后把花卷竖起来,中间捏一下就好了,或者省略这一步,直接上锅蒸也可以,其他的面团全部做好。

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9

牛肉肠花卷的步骤

锅中放入适量清水,凉水就可以。把花卷生坯放在蒸屉上,蒸屉需要刷油或者铺上屉布,不然蒸熟后会粘。盖上盖子,不开火,静置醒发30分钟,夏天温度比较高,10分钟就好了。等到花卷生坯发酵到看起来很蓬松、很轻盈的时候,就可以开火了。大火烧开转成中火,上汽后蒸12分钟就好了。

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10

牛肉肠花卷的步骤

时间到了,关火,3分钟后再打开盖子,防止花卷遇冷骤然回缩。一大锅又香又软的花卷就做好了,同样是面粉,做成馒头没人吃,做这个有滋有味比馒头好吃,无糖无油比面包健康,有肉有菜营养丰富,孩子爱吃我也爱做,简单不费劲儿。

牛肉肠花卷的成品图

牛肉肠花卷成品图
牛肉肠花卷成品图
牛肉肠花卷成品图
牛肉肠花卷成品图

牛肉肠花卷讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.7

不吃
糖尿病人群
223.2
大卡

少吃
减肥人群
3.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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