牛肉薄底披萨的做法

牛肉薄底披萨

by 飞雪飘絮(来自腾讯.) · 2607 收藏 · 20456 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉280克 牛肉105克 4人份
辅料 others
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飞雪飘絮(来自腾讯.)
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自从2012年12月有了烤箱后,我做得最多的烘焙就是披萨,这是我最喜欢吃的烘焙美食。家人也很喜欢我做的披萨。每次做都很有成就感的,只是手工揉面很累人,发面时间也比较长。自打右手手腕伤了后,就一直很懒。但最近看了挪红导师关于披萨的文章,对披萨有了新的理解。譬如:意式披萨是薄底,美式的是厚底。为了健康,不建议用过多的奶酪。在意大利吃的披萨全无拉丝的等等。读来饶有兴趣又激发我做披萨了。食材根据自己家里有的用,并提前酱好的牛肉。用来招待俩小同事到我家,三个人吃得不亦乐乎。可惜每次做好都急着开吃。这拍照么,总没啥进步。还有这10寸披萨盘,很可惜因一次失手掉地上砸成这副样子了-不圆了。请忽略烤盘看披萨哦。(拍菜谱感觉披萨的过程照最多了,辛苦啊!审核菜谱的管管,你若只看成品图不看全过程,我下次可要偷懒拍了,哈哈)

牛肉薄底披萨的做法

步骤 step

1

牛肉薄底披萨的步骤

食材图(后排配料只用其中一些量)

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牛肉薄底披萨的步骤

先发面:面粉280克倒入搅拌桶内,加入2克左右的酵母

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牛肉薄底披萨的步骤

加温水约135克,用筷子拌成无干粉状

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牛肉薄底披萨的步骤

用筷子拌成无干粉的絮状

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牛肉薄底披萨的步骤

启动小熊厨师机器的揉面功能,和面结束后滴一些橄榄油,约5克再略揉一揉

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牛肉薄底披萨的步骤

揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵

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牛肉薄底披萨的步骤

再来炒番茄酱:西红柿切成小块,洋葱切小丁,大蒜拍碎切末

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牛肉薄底披萨的步骤

热锅里倒入橄榄油

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牛肉薄底披萨的步骤

先下蒜末

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牛肉薄底披萨的步骤

再倒入洋葱

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牛肉薄底披萨的步骤

然后下番茄

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牛肉薄底披萨的步骤

加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

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牛肉薄底披萨的步骤

撒入披萨草,中小火慢慢地将番茄等炒成酱

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牛肉薄底披萨的步骤

牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过,入锅内炒干水分

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牛肉薄底披萨的步骤

称得炒干的牛肉是105g,做好的番茄酱是250g,马苏里拉是180g

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牛肉薄底披萨的步骤

发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中,用叉子扎些小眼盖上毛巾静置,等以上的食材凉

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牛肉薄底披萨的步骤

在饼底抺上番茄酱,撒上奶酪,铺上牛肉

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牛肉薄底披萨的步骤

再撒奶酪,铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

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牛肉薄底披萨的步骤

将剩余的奶酪全撒上

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牛肉薄底披萨的步骤

烤箱已经预热,中下层200度20分钟

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牛肉薄底披萨的步骤

时间到即可出炉

牛肉薄底披萨的成品图

牛肉薄底披萨成品图
牛肉薄底披萨成品图
牛肉薄底披萨成品图

牛肉薄底披萨的烹饪技巧

技巧 tips

1,烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底,要调高温度。;
2,为了健康,减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。

牛肉薄底披萨讨论

牛肉薄底披萨的营养信息

本菜超多的VB1促进生长,帮助消
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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