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牛肉薄底披萨的做法

牛肉薄底披萨

by 飞雪飘絮(来自腾讯.) · 2607 收藏 · 20456 浏览
工艺 烘焙
口味 其它口味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉280克 牛肉105克 4人份
辅料 others
西红柿 400g 洋葱50g 大蒜3瓣 橄榄油15g 食盐 1g 白糖 1g 黑胡椒粉少许 披萨草适量 番茄酱适量 玉米豌豆粒少许 青红椒少许 马苏里拉奶酪180克 酵母3克
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创建时间：2015-07-12
牛肉薄底披萨的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
飞雪飘絮(来自腾讯.)
136菜谱　5462粉丝

自从2012年12月有了烤箱后，我做得最多的烘焙就是披萨，这是我最喜欢吃的烘焙美食。家人也很喜欢我做的披萨。每次做都很有成就感的，只是手工揉面很累人，发面时间也比较长。自打右手手腕伤了后，就一直很懒。但最近看了挪红导师关于披萨的文章，对披萨有了新的理解。譬如：意式披萨是薄底，美式的是厚底。为了健康，不建议用过多的奶酪。在意大利吃的披萨全无拉丝的等等。读来饶有兴趣又激发我做披萨了。食材根据自己家里有的用，并提前酱好的牛肉。用来招待俩小同事到我家，三个人吃得不亦乐乎。可惜每次做好都急着开吃。这拍照么，总没啥进步。还有这10寸披萨盘，很可惜因一次失手掉地上砸成这副样子了-不圆了。请忽略烤盘看披萨哦。（拍菜谱感觉披萨的过程照最多了，辛苦啊！审核菜谱的管管，你若只看成品图不看全过程，我下次可要偷懒拍了，哈哈）

牛肉薄底披萨的做法

步骤 step

1

牛肉薄底披萨的步骤

食材图（后排配料只用其中一些量）

步骤 step

2

牛肉薄底披萨的步骤

先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母

步骤 step

3

牛肉薄底披萨的步骤

加温水约135克，用筷子拌成无干粉状

步骤 step

4

牛肉薄底披萨的步骤

用筷子拌成无干粉的絮状

步骤 step

5

牛肉薄底披萨的步骤

启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉

步骤 step

6

牛肉薄底披萨的步骤

揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵

步骤 step

7

牛肉薄底披萨的步骤

再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末

步骤 step

8

牛肉薄底披萨的步骤

热锅里倒入橄榄油

步骤 step

9

牛肉薄底披萨的步骤

先下蒜末

步骤 step

10

牛肉薄底披萨的步骤

再倒入洋葱

步骤 step

11

牛肉薄底披萨的步骤

然后下番茄

步骤 step

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牛肉薄底披萨的步骤

加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

步骤 step

13

牛肉薄底披萨的步骤

撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱

步骤 step

14

牛肉薄底披萨的步骤

牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分

步骤 step

15

牛肉薄底披萨的步骤

称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g

步骤 step

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牛肉薄底披萨的步骤

发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

步骤 step

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牛肉薄底披萨的步骤

在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

步骤 step

18

牛肉薄底披萨的步骤

再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

步骤 step

19

牛肉薄底披萨的步骤

将剩余的奶酪全撒上

步骤 step

20

牛肉薄底披萨的步骤

烤箱已经预热，中下层200度20分钟

步骤 step

21

牛肉薄底披萨的步骤

时间到即可出炉

牛肉薄底披萨的成品图

牛肉薄底披萨成品图
牛肉薄底披萨成品图
牛肉薄底披萨成品图

牛肉薄底披萨的烹饪技巧

技巧 tips

1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。

牛肉薄底披萨讨论

发布
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牛肉薄底披萨的营养信息

本菜超多的VB1促进生长，帮助消
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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