牛腩煲芋头的做法

牛腩煲芋头

by V千千 · 680 收藏 · 20883 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
牛腩300克 芋头250克 3人份
辅料 others
花生油30克 5滴 冰糖1小块 3根 3片 7瓣 八角2粒 桂皮1段 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 豆瓣酱1大勺 适量
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V千千
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牛肉是寒冬季节的滋补佳品,驱寒暖胃,益气补血。而芋头在冬季更是餐桌上的常客,既美容养颜,还能增进食欲,帮助消化。这道牛腩煲芋头是一道家常,味道鲜美,营养全面。
  牛腩煲芋头可以用来清炖也可以红烧。从营养上来说清炖的更好,不过本人比较喜欢吃红烧的,嘿嘿~

牛腩煲芋头的做法

步骤step

1

牛腩切成方块;葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁

步骤step

2

牛肉焯去血水,用温水洗净待用;锅中放油,中火爆香姜片、大蒜

步骤step

3

加入葱段、桂皮、八角爆香;改小火,加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖,炒至冰糖融化

步骤step

4

转大火,放入牛腩翻炒两分钟;加入几滴醋,炒出香味后放料酒,翻炒至酒味挥发,调中火

步骤step

5

加入生抽和老抽,翻炒至上色;加入开水没过牛腩3/4处,喜欢多汤汁的就多加点水

步骤step

6

转至高压锅,高压锅上汽后转小火炖15分钟;把切好的芋头放入牛腩中,再用高压锅炖15分钟即可

牛腩煲芋头讨论

牛腩煲芋头的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 低盐
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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