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牛奶葡萄干土司的做法

牛奶葡萄干土司

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菜谱:384 / 关注:0 / 粉丝:9534 牛奶葡萄干土司的原文 / 2013-05-30 / 人看过

用纯牛奶做面包是我特别喜欢的口味,所以今天这款面包是专门为自己打造的。我家做一次面包也就能吃2顿,还没使劲吃,否则一个早上就消灭掉,所以我每周基本上要做2次面包,而且百分之八十的面包都出自面包机,对于面包机的依赖越来越强烈,面包机用的也算得心应手,最喜欢它简单方便的操作。

用料

主料

调料

牛奶葡萄干土司的做法

1.首先将牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中

2.然后在面包桶的任意一个角落倒入白糖,在另外一个角落倒入盐

牛奶葡萄干土司Yx.jpg

3.再倒入面粉和奶粉

4.最上面倒入酵母费,酵母费要用面粉盖起来

牛奶葡萄干土司Jt.jpg

5.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅

6.启动机器的‘和面’程序,先揉面15分钟,然后停止机器,进行下一步操作

牛奶葡萄干土司RD.jpg

7.加入室温软化的黄油,然后选择机器的‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,整个过程耗时3:15分钟为机器默认,启动机器开始工作。标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟,30分钟后,揉面阶段结束,加上之前额外添加的15分钟揉面,总计揉面时间为45分钟,检查面团,已经能很轻松的拉出手套模了,揉好的面团表面光滑、细腻、不粘手,盖上机器盖子,进行第一阶段的发酵

8.发酵至1:49—1:48分钟的时候,机器会有个1分钟的搅拌排气过程,可以在这个时候暂停机器,对面团进行整形,如果想偷懒不整形,就不用管它,任由着面包机进行二发、烘烤就行。排气搅拌结束后,暂停机器,取出面团,分成3等份

牛奶葡萄干土司KA.jpg

9.用擀面杖擀成长条状,在中间铺上适量葡萄干

10.由上至下卷起,依次做好另外2个面包卷

牛奶葡萄干土司gh.jpg

11.取出面包机内的搅拌棒,将面包生坯放入面包机内筒中,盖上盖子,结束暂停,面包机继续工作,开始二次发酵

12.二次发酵到0:45时,在面包表面薄薄扫上一层蛋液,盖上机器盖子直到烤制完成,烤制完成后机器会‘嘀嘀’的提示,然后取出面包,放到烤网上放凉,装入保鲜袋保存

牛奶葡萄干土司UD.jpg

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