牛奶蜜豆芋圆的做法

牛奶蜜豆芋圆

by 海之韵美食记 · 374 收藏 · 16239 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
芋头200克 紫薯185克 木薯粉170克 3人份
辅料 others
纯牛奶250克 蜜红豆100克 细砂糖20克
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海之韵美食记
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芋圆在台湾地区是一道传统的甜点,做芋圆的材料很简单,只需要将芋头蒸熟加入木薯粉,揉成团再切成小块即可。也可以加入紫薯、红薯,做成不同颜色的芋圆。紫色的,黄色的芋圆,颜色美美的,口感Q弹可口。吃的方法也有很多种,可以配牛奶、椰浆、西米等等,是一款挺百搭的甜品。

牛奶蜜豆芋圆的做法

步骤 step

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

芋头和紫薯隔水蒸熟后,用汤匙压成泥

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

芋头泥里加入85克木薯粉

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

和成三光面团,搓成长条,切成小段

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

紫薯泥里同样加入85克木薯粉,加入30克左右的水,水量依紫薯泥的干湿度不同,加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

搓成长条,切成小段。可以洒一些木薯粉防粘

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

为了防止串色,将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆,再次烧开后加入少量的凉水,反复三次,待芋圆飘在水后即可

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

捞出芋圆,放在凉开水中浸泡

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

用同样的方法煮紫色芋圆

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9

牛奶蜜豆芋圆的步骤

放在另一碗凉开水中浸泡

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

牛奶煮开后加糖,搅拌糖溶化。(也可以不加糖,在最后一步加入炼奶)

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

加入芋圆

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牛奶蜜豆芋圆的步骤

再加入蜜红豆

牛奶蜜豆芋圆的成品图

牛奶蜜豆芋圆成品图
牛奶蜜豆芋圆成品图
牛奶蜜豆芋圆成品图
牛奶蜜豆芋圆成品图

牛奶蜜豆芋圆的烹饪技巧

技巧 tips

未食用的芋圆,可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减,也可以不加糖,在最后一步淋上炼奶食用即可。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.12

不吃
糖尿病人群
149.1
大卡

少吃
减肥人群
1.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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